Kanela eta Cassia aukeraketa eta biltegiratzea

Kanela eta Cassia aukeraketa

Behi kanela edo makilak teleskopikoak dira, eta kaziak bi aldeetatik barneratzen dira, korritze bat bezala. Besaulki-zati txikiak piperrak bezala ezagutzen dira.

Beheko kanela zaila da lurrezko kassia bereizteko. Kanela benetako kolorea da, zapore bero eta gozoarekin, eta kasia lodi bat marroi gorrixka da, normalean ehundura lodiagoak, zapore mingotsa, indartsuagoa eta sorta aromatikoa.

Cassia zuritu eta zuritutako xaflak, baita lurrean ere.

Kanela biltegiratzea

Emeki hauts edo xaflak (makilak) edukiontzi hermetiko batean leku fresko eta ilun batean. Hobe da beheko kanela kantitate txikiak erostea, azkar ahultzen delako, zaporea eta usaina galduz. Eraman ezazu zure kanela kanela, espeziak edo kafe-moldeak zapore onenarekin edo kanela osoa erabiliz.

Kanela Harvest

Kanela eta cassia bai lau laurdeneko familiako landare baten azala eta 30 metroko altuerako hazten dira, baina gehienak laborantza gehienak biluztu egiten dira. Hiru urte igaro ondoren, azala euritako denboraldian zuhaitzen zurituta dago eta 24 orduz lehortzen utzi eta sendatzen utzi. Ondoren, azalaren geruza lausotzen da, barneko estaldura argiztatua utziz, eta ilea lehortu egiten du. Barrunbearen kentzea kanela gutxitu egiten da eta aroma apaintzen du.

Kanela erabiltzea

Kanela oso ezaguna da plater askotan eta labean, baina marinel , edarien eta apainketen gaineko interesgarria da.

Mexikon, kanela aromatizatzaile gisa gehitu da. Likore esklusiboek kanela dute, hainbat bitters egiten dute.

Kanela kanela eta cassia hondakin-produktuak (normalean kanpoko azala) sakatzen ditu kosmetikan eta drogetan erabiltzeko. Saiatu zeure kabela Gabonetako apaingarriak etxean egiteko.

Kanela eta kasi buruz gehiago:

• Kanela eta Cassia aukeraketa, biltegiratzea eta erabilera
• Zer da cassia?
•
• Kanela historia
• Kanela Lore
•

cookbooks