Gazta funtsezkoa 101

Gazta-gaztarekin ibiltzea errazten zaizu gazta ezinbesteko jakintza pixka batekin. Jarraian, gazta-denda batean entzun ohi diren terminoen zerrenda dago.

• 10eko 10

  Esne mota

  Esnea mota gazta egiteko erabiltzen den esne-mota da; Normalean behi, ahuntz edo ardi. Gazta batzuk hiru konbinazioaz egiten dira. Mozzarella gazta mota bat da, mozzarella di bufala, hau da, ur buffalo esnez egindakoa. Esne mota bakoitzak gazta zapore desberdinak azaltzen ditu. Baldintza oso orokorrean, behi-esnea lurra, ardien esnea, intxaurrak eta ahuntz esnea bezain lodi eta belartsua bezala deskribatu ohi dira.

• 10/10

  artisau

  Artisau termikoa artisauarekin egiten den gazta da , fabrikan ekoiztutako masak baino. Artisau gaztajoleek ere esnea egiten dutenean (beste baserri batetik esnea erosteko baino ez dute) gazta "baserriko" gazta da.

• 10/03

  Bloomy Rind

  Gazta baten kanpoaldea zuria eta ia fuzzy bada, azala odoltsua dauka. Brie bezalako gaztak eta kremak hirukoitzak dituzte odol-azalak.

• 04 de 10

  Garbitu errua

  Gazta baten kanpoaldea ñabardura laranja edo gorrixka badauka, Epoisses bezalako azukre garbitu baten seinale ziur bat da. Gazta garbitutako gazta baten kanpoaldea gatzun edota alkoholetan garbitzen da. Gazta bigunaren ehundura mantentzen du eta zaporea areagotzen du. Gehienak garbitutako gazta usain sendoa eta usaintsua dute.

• 10/10

  Natural Rind

  Gazta-adina mota batzuk, hala nola Parmigiano-Reggiano, gazta gainazalean naturalean gogortu egiten da airea jasanez. Gaztaina naturalak dira, batzuetan, olioa, oihalarekin estalirik edo paperarekin estalita.

• 10eko 10

  Esne gordinak

  Esne gordinak pasteurizatu ez den esnea da. Estatu Batuetan, esne gordinetik egindako gazta 60 egun lehenago gutxienez 60 egun lehenago saltzen da. Lege hau Elikagaien eta Droga Administrazioaren bidez jarri zen, esnea gordinaren existentzia izan litekeen bakterio kaltegarriei aurre egiteko. FDAk uste du 60 egun igaro ondoren, esne gordinaren bakterio kaltegarriek existitzen jarraituko dutela. Lege horietako aurkariak gazta industrian daude, esne pasteurizatzen duten gazta gazta zapore-ñabardurak hiltzen dituela.

• 07 de 10

  Gazta urdina

  Gazta-mota beti urdin eta / edo berde iluna da. Zaporea gozo eta gazia pungent bitarteko. Molde espezifikoak behar dira gazta urdina urdin gehiegizko mota hau sortzeko.

• 08 de 10

  Triple Creme

  Gazta mota hori krema gehigarriarekin gehituta dago, esne-gantzaren edukia% 75 gutxienez. Saint Andre bezalako gazta hirukoiztuak gurina bigunaren antzeko testura harrotua dute. Zaporea bularkia, gazia eta normalean epela da.

• 10/09

  Kremen bikoitza

  Kremarako gazta bikoitza krema hirukoitza baino txikiagoa da aberastasun eta esne koipeen edukiari dagokionez. Krema bikoitzaren adibide ezagunena Brie da . Testura gooey eta lehorra da, krema hirukoitza duen testura harrotua. Kremen bikoitzeko zaporea leuna edo sendoa eta aromatikoa izan daiteke.

• 10tik 10

  Gazta zaharrak

  Hau da gazta, ehundura gogorra, apala edo ehundura gogorra. Adinek hainbat hilabete edo hainbat urte dakar. Gazta urdina edozein izan daiteke, Comte-etik Gouda-tik Pecorino- ra .