Antzinako Greziako elikagaiak askotarikoak ziren, barazkiak, lekaleak, frutak eta arrainak kontzentratuz, nahiz eta haragia jan ere izan. Harategiak errea, labean erretako egosiak eta egosia. Arraina askotan gazta egosi zen. Ardoa ureztatu zen eta batzuetan baratxuria gehitu zen. Phyllo ore mehe fina lortzeko teknika aurkitu zuten XI. Mendean BCE-an, eta, beraz, litekeena da baklava bezalako gozokiak ere jan zitezkeela, baina ez azukrea!
Eztia edulkoratzaile tradizionala zen, mahats naturalean gozoa duten pikuak eta produktuak.
Antzinako Greziako elikadura-ohiturei jarraiki, ezagunena errezeta zaharrena gazta eta olioz egindako arrain-xerra da. Neurriak zehaztugabeak ziren, ustez sukaldari on batek zenbateko zuzenak zituen jakiteko. Gizonek haragiak txingarretan edo txuleta (antzinako txuletak) baino gehiago egiten zuten, eta emakumeek labean, irakiten eta labean egin zuten.
Antzinako Greziako zaporea lortzeko, hemen antzinako osagaiak eta sukaldaritza teknikak islatzen dituzten errezetak dira.
- Atun hegaluzea
- Antzinako Bean zopa
- Antzinako Baklava Errezeta (Gastrin)
- Bakailaoa Coriander
- Laranja erraza eztiarekin
- Erraza Sesame Honey Candy (Pasteli)
- Eztia eta Sesamo Fritters
- Mahatsa
- Petimezi Mahatsa
- Porru errea eta Apple
- Itsas Bass Fetaarekin