Esne mota
Ahuntz, normalean pasteurizatua
Origin
Ahuntz-esne Brie-ren marka frantses ugari daude, baina Frantzia ez da ahuntz-esnea brie egiten duen bakarra. Kanadako eta Amerikako gazta-dendari batzuek, gainera, ahuntz-esnea duten brie-style gaztak egiten dituzte.
Ahuntz-esne Brie-ren marka batzuk bilatu:
- Florette (frantsesa): Azala lodia eta gooey lodia, testura oozing. Apur bat goxoa, nahiko leuna
- Île de France (frantsesez): Testu krematsua eta dotorea
- Joe Trader (AEB): Amerikako denda Trader Joe-k Goat Brie-ren bertsio genetiko baina perfektua saltzen du. Gurpil txikiak zapore lodi eta apur bat du
- Woolwich esnekiak (Kanadako): bi bertsio, ahuntz esne brie arrunta eta krema estra kremazko hirukoitza
- Montchevre "Le Cabrie" (Kalifornia): Soft, krematsua eta leuna
- "Rouge et Noir" gazta Frantziako Marin: ahuntz-esnearen ahuntz-esnea, behien behi-esnearen bertsioa, buttery zertxobait samarra
azala
Behiak esnez egindako Brie bezala, ahuntz-esnea Brie-k garagardo azala jangarria du. Ahuntz-esne Brie azala eta barrualdea zuriak dira normalean, behi-esne brie krema kolorearen aurrean. Ahuntz esnea eta ahuntz gazta zuri distiratsuak dira, horia edo krema koloreko zuriak, ahuntzek karoteno bihurtzen dute belarretan eta belar koloreko A bitamina jaten dute. Behiak eta ardiak ez dute karoteno bihurtzen A bitamina batean, beraz, karotenoak esnea mantentzen du eta esneak kolore horia ematen dio.
zapore
Ahuntz-esne Brie-ren marka desberdinak nahiko alda daitezke. Normalean, ordea, ahuntz-esnea brie-ren tentsio txikia dago eta testura gooeya baino ez da. Kasu askotan, ahuntz-esnea Brie behien helduen esnea baino gutxiago eta gutxiago izoztua da. Jateko esperientzia zaporetsuagoa eta krematsua lortzeko, ziurtatu gazta jangela aurretik jarrita egon dadin.
Erabilerak eta bikotea
Ahuntz-esne Brie-k bikoteka egiten du, ogitartekoa edo crackers eta fruta freskoa, haragia, eta oliba. Ardo zuri bikainak ere baditu, batez ere Sauvignon Blanc edo Albarino kurruskaria eta, batzuetan, lore eta aromatikoa, torronta bezalako zuriak .
Ahuntz-esne Brie behi-esne Brie-ren lekuan errezeta horietako edozein erabil daiteke brie osagai gisa.
- Brie eta Perretxikoak
- Prie batekin Brie
- Baked Brie in Puff Errezeta
- Brie-beteak oilasko bularrak
- Walnut beiraztatua Brie
- Baked Apple Brie
- Mushroom errea eta Brie Tartlets
- Glutenik gabeko Crab eta Brie gosaltzeko gosari bakea
- Saltxitxak, piperbeltzak, brie eta piñak gozokiak
Goat gazta errazagoa da idazteko?
Pertsona batzuentzat, hau da. Sagarrondo koipe eta proteina-kateetan ahuntz-esnea behi-esnekian aurkitutakoa baino txikiagoa da. Ahuntz-esnearen gantzek esnean esekita egon ohi dute, bereizteko baino. Horrek ahuntz-esnea erraztu dezake digeritzeko.