Gehien erabiltzen diren Erdi Ekialdeko espeziak eta belarrak

Espeziak eta belarrak edozein Ekialde Ertaineko bazkari goxoa dira. Izan ere, espeziak dira Ekialde Hurbileko janaria hain berezia den! Hemen Ekialdeko sukaldaritzan erabiltzen diren usain eta belar gehienak aurkituko dituzu. Espeziak ez dira janari zaporea bakarrik erabiltzen, baizik eta kolorea gehitzeko.

• 10eko 10

  cumin

  Cumin espezie oso indartsua da eta oso minak dira. Erabili gutxi; Pixka bat oso luzea da kuminarekin.

• 10/10

  muskatua

  Mendebaldeko herrialdeetan, intxaur muskatua nagusiki postretako plateretan erabiltzen da, baina Ekialde Ertaineko haragi plateretan ere erabiltzen da.

• 10/03

  cardamom

  Cardamom edari askotan erabiltzen da. Batez ere lurrean erabiltzen da, hala ere, lekak batzuetan erabiltzen dira. Cardamomek arabiera eta turkesa kafea zapore berezia ematen die.

• 04 de 10

  tumeric

  Tumericek hainbat plater aurkitu ditu, batez ere haragiak eta barazkiak. Beheko solairuan soilik erabiltzen da eta zapore mingotsa eta ertaina du.

• 10/10

  Sumac

  Sumak garratza da eta errezeta limoiak batzuetan ordezkatu.

• 10eko 10

  Baharat

  Baharatek arabiar espezie mistoak esan nahi ditu. Baharat espezie askoren konbinazioa da, erabilgarri dauden espeziak osatuz. Konbinazioa herrialde bakoitzarekin desberdina da. Hala eta guztiz ere, "sebah baharat" izeneko nahasketa eros dezakezu dendetan, hau da, zazpi espezieren truke.

• 07 de 10

  Caraway

  Caraway-k zapore pikantea eta oraindik gozoa sortzen du aneta iradokizunarekin. Caraway Ipar Afrikako ozonoetan aurkitutako plateretan erabiltzen da.

• 08 de 10

  anisa

  Anisoa munduko espezie zaharrenetakoa da. Gozokietan ezaguna da eta sendabelar ugari ditu.

• 10/09

  allspice

  Allspice janari mota askotan erabiltzen da, ez bakarrik postreak. Haragi eta gisatuak zaporez gozatzeko erabiliko duzu, baita gozokiak ere.

• 10tik 10

  Cinnamon

  Kanela espezieak baharat izeneko nahasketa batean erabiltzen da.