Ahuntz esnea aldatzeko kontuan hartuta
Seguruenik, ahuntz esnekien gaztak, hala nola chevre eta feta , ezagutzen al dituzu? Ahuntz esnea edaten al duzu inoiz? Esne organiko eta ingurumen-aztarna txikiagoaren fan bat bazara, ahuntz-esnea nahastu nahi baduzu, lehendik ere ez duzue esne-esne esne ordezko bat aurkitu.
Baina, zer gertatzen da ahuntz esnearen eta behi- esnearen artean ? Ahuntz esnea zuretzat hobea da?
Zein edan behar al duzue? Kate Morrison idazle gonbidatua eta medikuntza naturopathikoa pisu nutrizionalarekin eta ahuntz esneari buruzko informazio gehiago dago behi-esnearekin alderatuz.
Ahuntz Esnea
Esne guztia ura, laktosa, gantza, proteina eta mikronutrienteek osatzen dute. Nahiz eta esne motak macronutrient profila bera izan dezakeen, oso desberdinak dira. Ahuntz-esnea hainbat propietate berezia dauka behi-esnearekin alderatuta.
Behi-esnea Mendebaldeko Mendebaldeko esnearen iturri nagusia izan da mendeetan zehar, eta asko aukera osasuntsua izaten jarraitzen du, ahuntz-esnea gero eta osasuntsuagoak diren kontsumitzaileen aukeraketa bihurtuz gero, konposizio naturalki erraza baita. Esnea gehien kontsumitzen da globalean!
Ahuntz-esnea behi-esnea baino zertxobait txikiagoa da, jende askoren sintomak arnas, digestio eta dermatologikoak sor ditzakeelako.
Fat Edukia
Ahuntz esnean, gantz globuluak txikiagoak dira eta beheko esnekiak baino azalera handiagoa dute.
Globulu txikiagoek errazago eta modu eraginkorrean lan egiten dute pankrea-lipasolaren bidez, gantz digeritzen entzima. Gainera, omega 3 eta 6 gantz-azidoek behi-esnea baino ahuntz-esnea handiagoa dute.
Kate labur eta ertaineko gantz-azidoek behi-esnea baino nabarmenagoa da esne ahuntzetan.
Kate ertaineko gantz azido duten triglizeridoek digestioa bereziki azkarra eta eraginkorra dute eta energia iturri bikainak dira. Gainera, maila Omega 3 eta 6 gantz azidoak esne ahuntzetan baino handiagoa da.
Protein edukia
Esne guztietan proteina mikroproteinen kopuru erlatiboek osatzen dute.
Alpha S1 kaseinazko esne-mikro-proteina bat da, urdaileko eratutako gantzaren egitura zehazten duena. Kupula handiagoa eta sendoagoarekin lotzen da. Alfa S1 kasinoaren maila behi-esnea baino% 50 gutxiago dago ahuntz-esnean. Horrek esan nahi du errauts leunagoak eta errazagoak sortzen direla.
Beta-lactoglobulina esne-mikro-proteina errazago digeritzen da. Hiru aldiz beta lactoglobulina esne ahuntzetan esne baino ahuntz esnea baino.
Bitamina eta mineral edukia
Ahuntz eta behi-esnek bitamina eta mineral asko dituzte.
Bitamina A eta D bitarteko maila eta Mineralak Kaltzioa eta Selenioa dira ahuntz esnekiak, B12 bitamina, eta azido folikoa areagotzen dira behi esnean. Azterketa batzuk ere erakutsi dute ahuntz-esnea duten hainbat mineral-xurgapena handiagoa dela behi-esnearekin alderatuta.
Acidity eta alkalinity
Behi esnea zertxobait azidoa den bitartean, ahuntz esnea alkalina da.
Dietan alkalinoak gernu alkalinoaren pH gehiago sortzen dute. Dieta alkalino batek zenbait gaixotasun saihesteko eta osasun-onura garrantzitsuak izan ditzan iradoki da, besteak beste, kardiobaskularrak, neurologikoak eta muskuluak.
Behi-larrua: ahuntz-esnea: behealdea
Ahuntz eta behi-esnea erraz sartu daiteke dietak eta balio handiko makro eta mikronutrienteak eskaintzen ditu. Ahuntz-esnea osasun-prestazio osagarri batzuk ematen ditu eta digestioari laguntzeko aukera ezin hobea izan daiteke.
Gehiago Nutrizional Considerations
Kate doktoreak ahuntz esnea gomendatzen du bere behi-esnearekin konbinatzen duen abantaila nutrizionalei esker, zuk zeuk ikusi ahal izateko elikadura-banakako xehetasun osoa nahi baduzu. Kasu horretan, irakurri.
Ahuntz-esnearen elikadura-gabezia
Calorie Count-en arabera, ahuntz-esne katilu batek 140 kaloria eta 7 gramo koipe gutxi eskaintzen ditu 25 mg-ko kolesterol-kopuruarekin, edo eguneroko gomendatutako% 8-ko% 8a, 2000 kaloria dieta batean oinarrituta.
Ahuntz-esnea kopa nahiko baxua da sodioan eta karbohidratoetan, eta proteina eta kaltzio altuetan, 8 gramoko proteina eta kaltzioaren gomendatutako eguneko% 30 inguru eskaintzen ditu.