Alemania modernoa 16 estatu dauzka, Amerikako Estatu Batuek bezala 50, baina helburu gastronomikoetarako, bost eskualdetan banatu ditzakegu.
hego-ekialdeko
Bavaria Amerikan oso ezaguna da, Bigarren Mundu Gerraren osteko GIs kopuru handiak direla eta. Bere ostalaritza eta Alpeetan famatua, Bavariara mundura garagardoak, pretzela bigunak eta patata dumplings sartu zituen . Alemanian pentsatzen dugunean, Hegoaldeko egoera hau normalean pentsatzen dugu.
Frankonia , eskualdeko ardorik nagusiena (ibaia) ez da mendixka ederren lurralde bakarra, eskualde honetako Müller-Thurgau, Bacchus, Silvaner eta beste ardo zuriak Alemaniako ardo-edari asko kontsideratzen dira. Ez dira AEBetan ezagunak, Frankenwein-en% 90 baino gehiago kontsumitzen baita Frankonian. Hala eta guztiz ere, hiri handietako ardo dendak Bochsbeutel-en botilako forma desberdin bat aukeratuko du. Arkumeak, arrain freskoak eta basa jokoa ere arlo honetako espezialitate guztiak dira.
Hego-mendebaldeko
Black Forest Brothers Grimm ipuin askoren inspirazioa da. Landa-eremu honek ibilbide ederrak ditu eta inns izeneko spaetzle , pancake zopa , eta Nekazari platerak (txistorra, gazta, ogia eta pepinoa). Edo saiatu " Lagunak, Saiten eta Spaetzle ".
Eremu hau ere Lake Constance, Suitza mugan dago, ur fresko asko dituzten arrain espezialitateekin eta Alsazia oso eragin handia du.
Frantziako lurraldea izan arren, Alsaziako jende asko alemanezko dialekto bat da eta Alemaniako elikagaiak jaten dituzte.
Ekialdeko
Turingia, Saxonia , Brandenburg. Burdinazko gortinaren atzean luzea da oraindik ere, eskualdeko espezialitate zoragarriak dituena, esate baterako, Thueringer txingar errea, azafraia, marjoramia eta baratxuria, Meissener portzelana (Txinako kanpoaldeko lehen portzelana XVIII. Mendean) eta Dresdner Christmas Stollen legamia tarta mahaspasekin, laranjekin eta almendekin.
Berlinen , Mendebaldeko zibilizazioaren aurrerapauso bat eta, gaur egun, Alemaniako hiriburua, ia bihotzak nahi duen janaria aurkituko duzu, aza erroiluak, Strammer Max (arrautza frijituak) edo Berliner Chicken Fricassee. Berliner Weissbier-ekin garbitu dezakezu.
West
Nordrhein-Westfalia eta iparraldean mahastiak, nagusiak, Rhin eta Mosel ibaiaren ertzean hazten dira. Herri txikiek ardo zoragarriak dituzte udan eta udazkenean eta Sauerbraten, Heaven and Earth ( Himmel und Erde , patata purea eta sagar eta odol-esnearekin nahasten diren sagarrak) eta patata krepeak bezalako plater bikainak prestatzen dituzte.
Ipar
Hanburgo eta Ekialdeko Friesia: non kostaldea sukaldaritza eragiten duen. Itsas brisa bizkorreko ibilaldi baten ostean, Frijitura Ekialdeko pot bat prestatzen ari zara, Hamburger Labskaus (behi corned eta sardinzar hazia) jatea, edo Pharisäer (kafea, ronoa eta krema harrotua) koktelarekin hasita.
Barnealdeko Lüneburg Heath aurkituko duzu Heideschnucke larreko ardien eta Grünkohl und Pinkel hegalarekin.
Alemaniarrak vacation maite Sylt eta beste Ipar Itsasoko uharteetan . Horrela egiten dutenean, Krabbenbude (karramarroen txabola) bisitatzeko, itsasoko ur gezako txikia eta txikia egiteko, marea baxuko muskuiluak egiteko erabiltzen da.
Alemaniarekin batera, historia eta kultura partekatua ere bai , Austria eta Suitza, bai beren espezialitateekin. Austriak , Salzburgoko eta Vienako etxeak ere, Wiener Schnitzels (benetakoak, ez txakurrak!) Eta Linzer Torte dira. Vienako Turksek Europako kafea Europara sartu zen eta udako eguraldi ona gonbidatzen zaituztegu ardo-lorategi askotan.
Linz hiriak Linzer Torte etxea du , eta jatorrizko errezeta sekretua da. Askok okindegiek ahaleginak egin dituzte kopiatzeko. Espeziea eta almendrazko tarta eta krema harrotua zerbitzatzen duena.
Suitzan eta bere eski estazio handiek ikatz izugarri asko dituzten izarrak ditu. Gruyere-k fideoak eta tipula-kazola baten gainean esnekiak xehatzen ditu , raclette (gazta suitzarra) patatak egosi bitartean eta ozpinetako hainbat entsaladarekin jaten.
Eta ez dezagun ahaztu Suitzakoek gazta fondu eman zigun!
Urdaiazpiko eta urdaiazpiko hegaluzea gaur egun ere badago Suitzako baserri askotan, eta kaleetan zehar ibiltzea gustatzen zait eta bizimodu errazagoa egiten ari zarela sentitzen duzu.