Labskaus bat patata purea, behi corned eta beets egindako otordu bat da. Beixa-zukua gorri distiratsua da eta arrautza frijituarekin, ozpinetakoarekin eta perrexilarekin eta laminatutako sardinzarrarekin (Rollmops) zerbitzatzen da.
Labskaus pobrea den janaria izan ohi zen, baina orain haragiak eta arrainak garestiak dira hain garestiak, luxuzko janaria bihurtu baita jatetxe dotoreetan. Gainera, erreskatea sendatzeko izatearen ospea du.
3 zerbitzatzen ditu.
Zer behar duzu?
- 1 txikia
- Tipula txikituta
- 4 koilarakada. gurina edo margarina, banatuta
- 1 lb.
- patatak , zurituak eta laurdenak (4 inguru)
- 1/2 Kopako esnea
- 1 Kopako behi-salda
- 10 oz. behi corned edo 1 can, txikituta
- 1 txikitutako beets xerrak xerratan
- 1 tbsp. erremolatxa erremolatxa zukua
- 9 Rollmops (ginger-en pickle baten inguruan bildutako arrainak)
- 3 arrautza
- Gatza dastatzeko
- Dastatzeko piperra
Nola egin
- Egosi patatak ur gaziarekin biguna arte.
- 2 koilarakada gurin koilarakada 3 minutu eta berotu.
- Baratxuri txingarretan baratxuri kuboak berotu arte.
- Txuleta 5 baratxuri xerra txikia, gainerakoa erreserbatuta.
- Garbitu patatak eta esnea gehitu. Patata patatarekin patata frijitu (gordinak izango dira). Gehitu nahikoa salda patatak bustitzeko, baina ez sarri. Tipula marroiak dastatu, behi txerri txikitua, beets txikiak eta erremolatxa zukua. Denbora gatza eta piperra.
- Ez itsatsi pan bat erabiliz, 2 koilarakada gurina urtu eta 3 arrautza frijitu. Gatza eta piperra dastatzeko.
- Labskaus zatitzea 3 aurrez berotutako plateren gainean. Labskaus-eko tumuluen gainean arrautza frijituak antolatu, gehitu Rollmops, kontserbatutako behi gorriak eta alemanezko ozpinetako ozpinetakoak eta zerbitzatu berehala.
Aholkua: plater hori berotu aurretik ezinbestekoa da otordu hau gozatzea, hain azkar hozten baita. Jarri platerak minutu gutxitan berotu eta labea itzali arte. Erabili potentzial handiak handik gutxira zerbitzatu aurretik.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 593 |
| Fat guztira | 25 g |
| Gantz saturatua | 11 g |
| Fatik gabekoak | 9 g |
| kolesterola | 319 mg |
| Sodio | 3.458 mg |
| karbohidratoak | 50 g |
| Fiber dietetikoa | 8 g |
| Protein | 44 g |