Patata frijitu alemaniarrak bi patata egosi eta patata frijitu gordinak erdia daitezke. Emaitzak koherentziaz aldatu egiten dira. Errezeta tradizionala da, patata egosiak soilik erabiltzen dituena. Patata-dumplings patatak eginda, almidoia estra batekin eta arrautza horiek elkarrekin egoteko, patata gordinekin nahastea baino errazagoa da, gutxienez dumplings horiek egiteko lehenengo saiakeran. Errezeta ugari daude Alemaniako patata-dumplings egiteko, edo "kartoffelkloesse", eta hau, agian, hegoaldeko Alemania edo Turingia eremua da.
Bataioko patata erosotasuna janari zaharrak dira, eta ohi dira igandean errea zerbitzatzen eta asteburuan erretzeari uzteko birrindua. Landare berde bero batekin zerbitzatu, hala nola, ilarrak, babarrunak edo brokoliak edo Bruselako kimu errea eta alemana ogia zuritu. Ardoarekin parekotzat jotzen duen menuarekin duen haragia.
Zer behar duzu?
- 6 koilarakada gurina (banatuta)
- 1 Kopako lehorreko ogi zuriak
- 2 xerra ogi zuri freskoa (1/2 hazbeteko karratu moztu)
- 3 1/2 cups patata (hotza, egosia, errea, 4 eta 5 patata ertain inguru, perrexila edo beste
- gozogintza patatak )
- 1/2 Kopako helburu guztiak irina
- 1/2 Kopako mahasti erregularra (ez azkar-sukaldaritza)
- 3 koilarakada gatza
- 1/8 koilaratxo lurrean
- intxaur muskatua (birrindua posible bada)
- 1/8 koilaratxo lurrean piper zuria
- 2 arrautza (jipoitu)
Nola egin
- Urtu 4 koilarakada gurina zartagin batean eta ogi marroia.
- Kendu zartaginean, beste 2 koilarakada gurin eta ogia kubo marroia urtu. Eskuoihalak xukatu.
- Jarri birrindua patatak ontzi handi batean.
- Ontzi txiki batean, nahastu irina, farina, 1 1/2 koilaratxo gatza, intxaur muskatua eta piperra.
- Gehitu nahasketa hiru zati edo gehiago patatekin, gain bakoitzaren ondoren irabiatuz.
- Gehitu arrautzak eta ondo nahastu. Nahasketa oso mehekoa bada, baloi batean elkartu ahal izateko, irina pixka bat gehitu behar da aldi berean koherentzia egokia lortzeko.
- Ekarri 4 litro ur eta gatz gainerako 6 eta 8 litro pot batean irakiten.
- Wet zure eskuak eta bolatxoak bakoitzak 2 hazbeteko baloi bat sartu.
- Sakatu zulo bat baloia erdian, 2 edo 3 ogi-kubo jarri eta sartu ogia inguruan.
- Botak ur irakinetan zatitu eta astiro-astiro nahastu, eta ez dute elkarri itsasten.
- Kendu beroa eta simmer 12 edo 15 minutuz, edo dumplings azalera igotzen arte.
- 1 minutu gehiago egosi.
- Kendu koilara labean eta jarri aurrez berotu aurretik.
- Oliba ogi txigortuak bota eta berehala zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 401 |
| Fat guztira | 18 g |
| Gantz saturatua | 9 g |
| Fatik gabekoak | 6 g |
| kolesterola | 100 mg |
| Sodio | 1,591 mg |
| karbohidratoak | 50 g |
| Fiber dietetikoa | 5 g |
| Protein | 11 g |