German Lentil Stew errezeta askotan Linsen gisa aipatzen da , Spaetzle Saiten . Suabiako errezeta klasikoa da. Ez bakarrik Lentil Stew, Spaetzle eta Saiten menuak aurkituko dituzu Alemaniako hego-mendebaldean, erraz egin daiteke etxean.
Erosi ditzakezu Spaetzle supermerkatuko dendetan gaur egun, baina ziurtatu ozpina aromatik zipriztindutako irina-loditua.
Spaetzle txikitutako fideoak arrautza eta irina eginda dago. Ikusi urratsez urrats argibideak hemen .
Saiten, Wiener Würstchen edo Frankfurter Würstel izenez ere ezaguna, Brühwurst mehe edo txistorra da, salda edo ura egosi ondoren beteak beteta. Txerri, txerri eta behi nahasketa edo behi (kosher hot dogs) bezalakoak izan daitezke. Espeziak, nitratoak eta gatza ere baditu. Txakurrak edo Knackwurst bazkari hau osatzeko ere aukera ditzakezu.
4 kg-ko 6 lengoaia alemanek egiten dute
Zer behar duzu?
- 2 cups / 400 gramo brown dilistak (garbitu)
- 2 erramu hosto osoa
- 2 ontza hirugiharra edo
- Bauchspeck (dado txikitan ebaki)
- 1/3 Kopako helburu guztiak irina
- 1 tipula txikia (fin txikituta)
- 1 azenarioa (dado txikitan zuritu eta moztu)
- 1/2
- porrua (fin txikituta)
- 1 Kopako behi-salda
- 2 eta 3 koilarakada ozpin arrosa
- Gatza eta piperra (zaporea)
- Fresh Spätzle (prestatua)
- Fresh Saiten edo frankfurters (prestatuak)
Nola egin
- Garbitu lenteak ur hotzetan hozka batean, gero bota eta hondakinak kendu.
- Jarri lentilek pot batean eta urarekin estali. Gehitu bi erramu hosto eta simmer 45 minutu inguru arte, dilistak bigunak izan arte, baina ez erori arte. Ziurtatu dilistak urarekin estaltzen direla beti.
- Marradun hirugiharra pieza bero batean. Gehitu tipula, azenarioa eta porrua, eta hirugiharra egosi tipula zeharrargi arte. Gehitu irina eta egosi, urre koloreko marroia hartzen arte. Pour salda irina baino gehiago, etengabe nahastuz roux bat egiteko.
- Desizoztu dilistak eta gehitu hirugiharra eta barazkiak. Gehitu ozpina eta gatza eta piperra dastatzeko.
- Ziurtatu dena ondo nahastuta dagoela eta zerbitzatu baino minutu batzuk lehenago berotu arte.
- Zerbitzatu plater berean dilistak zati xelebreekin, Spaetzle freskoarekin eta Frankfurterekin, txakur beroekin edo Saitenarekin batera, ur hotzetan berotzen edo parrillan ere berotzen.
- Halaber, dilistak koiuntzarekin egosi ditzakezu, ondoren haragiarekin zerbitzatu. Beste aldakuntza bat ardo beltza erabiltzen da salda ordez. Hori eginez gero, ozpina erraz doa.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 362 |
| Fat guztira | 7 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 3 g |
| kolesterola | 10 mg |
| Sodio | 582 mg |
| karbohidratoak | 55 g |
| Fiber dietetikoa | 9 g |
| Protein | 21 g |