Indiako osoko elikagai onak, Paav Bhaaji jatorria duen mendebaldeko india da. Paavek "bun txiki bat" esan nahi du, Bhaaji "barazki" esan nahi duen bitartean. Paav Bhaji oso osasungarria da bazkari gisa.
Paav Bhaaji ere beroa da Indian kaleko elikagaien kaleko janaria eta saltzaileen zerrenda Mumbai (Mumbai) baino gehiagotan kaleetan ikus daiteke. Bertan, seguruenik ezagunena da, eta bere osagaiak nahaspilatzen ditu zartagin erraldoi handietan.
Zer behar duzu?
- 4 patata handi (egosia, zuritu eta kubo txikietan moztu)
- 2 ertain edo 1 handi
- azenarioa (birrindua findua)
- 1 Kopako ilarrak (berdea, egosia)
- 1 Kopako azalore floreteak (ia samurrak egosi arte)
- 1 kanpai piper handi (berdea, edo txikitutako pieza txikiak moztu)
- 2 tomate handiak (findutako fina)
- 4
- Tipula handiak (txikitutakoak)
- 3 koilarakada baratxuri (xehatuta oso findua)
- 6-8 koilarakada gurina (gazitua)
- 2 koilarakada
- Paav Bhaaji Masala
- Gatza dastatzeko
- 1 karea ebaki zatitan
- Garnish: martorri fresko txikitutako hostoak
- 8 Paavs / buns txikiak
Nola egin
- Berotu zartagin ertaineko zartagin zabala eta zabala. Gehitu 3 koilarakada gurina eta utzi urtu.
- Gehitu tipula eta frijitu zeharrargi arte. Gehitu beste barazki eta baratxuri guztiak. Ondo nahastu eta Paav Bhaaji masala hautseztatu barazkiekin. Gehitu gatza dastatzeko.
- Egosi ezazu kapsulak samurrak dira eta, ondoren, birrindu koilara baten atzealdean biratzen hasten da. Mash ehundura lodi batekin. Gehitu gurina koilarakada bat, nahastu eta egosten minutu batzuk gehiago.
- Itzali sua.
- Berotu beroa erdi sutan dagoen sareta bat. Berotzen ari den bitartean, zatitu Paavs / buns erdia horizontalki eta gurina handia.
- Jarri zartaginak irekita eta behera begira. Prestatu haien gainean espatula batekin eta egosi urrezko eta kurruskaria arte. Joan eta errepikatu beste aldean.
- Hornitu Paavs Bhaaji hoditeria hotzarekin, tipula fin-fin txikituarekin eta limoi-ziriekin.