Mashed Sagarrak eta Patatak, edo Himmel und Erde alemaniar errezeta hau , literalki "zerua eta lurra" esan nahi du.
Sagarrak izenaren "zeruko" zatia da zeruko zuhaitzetatik datorrela, eta patatak "lurra" dira lurrean etortzen direlako.
Himmel und Erde patata purea nahastu egiten da, applesauce etxekoarekin eta tipula caramelizatuarekin hozten du. Hainbeste aldaera daude, eta Alemaniako hainbat eskualdeek asmatu dute asmatu, edozein idatzizko errezeta polemikoa izango dela.
Alemaniarrek ohiko neguko plater hau otorduaren zati nagusia bezala erabil dezakete, Boskops edo Elstar sagarrak erabilita. Txerrikiarekin ohi ohi da eta gehienetan Blutwurst (odolkiarekin) edo bratwurstekin .
Hona hemen bertsio sinplea, jantzita edo behera jantzi daitekeena eta txuleta txuleta edo txerri solomoa jantzita.
Errezeta erraz bikoiztu egin daiteke.
2 anoa egiten ditu txingarretan edo 4 txerritako plater nagusia, txerrientzako alboko plater gisa.
Zer behar duzu?
- 1 librako tipula horia, 2 handi inguru
- 4 eta 6 koilarakada gurin
- 1 libera sagarrak (4 inguru, Boskop edo Elstar)
- 1 koilarakada limoi zukua
- 2 koilarakada azukre (edo dastatzeko)
- 1 libra almidoi patatak (Russet bezalakoak, 4 eta 5 bitartekoak)
- 3 koilarakada gurin (edo dastatzeko)
- Pikatu lurrean intxaur muskatua
- Marra gatza (edo dastatzeko)
- Dash piper (edo dastatzeko)
Nola egin
- Slice 1 kiloko tipula finak eta uniformeki. Bero ertaineko zartagin handi batean, hasi 3 koilarakada gurinarekin marroi hasteko.
- Egosi eta irabiatu urrezko marroia arte, gainerako 3 koilarakada koilarakada guztiak gehituz, behar izanez gero, tipulak itsasteko. Nahi dituzun marroi / caramelizatuen arabera, 20 minutu edo gehiago hartuko dituzu. Ezarri albo batera
- Zuritu, zatitu eta txikitu 1 libera sagar. Jarri kazola ertain batean, 1 Kopako urarekin, 1 koilarakada limoi zukua eta 2 koilaratxo azukre edo dastatzeko, eta egosi arte sagarrak erortzen eta apurrak nahasketa bihurtu arte. Gehitu ura behar bezala.
- Sagarrak 15 minutuz egosi ondoren, zuritu eta xerra edo txikitu 1 libera almidoi patatak.
- Banandu kazola batean, egosi patatak gatz pixka batean samurrak arte.
- Pour ura eta birrintzeko patata-masher batekin, gurina, lurrean intxaur muskatua, gatza eta piperra dastatzeko.
- Sagarrak zure gustura, zapore eta egosten limoi edo azukrea prestatzen duenean. Mugitu patata sartu applesauce.
- Tipula karamelatuak gainean zerbitzatu.
Zerbitzatzeko iradokizunak
- Txorizoarekin egindako odolarekin, irina zuritu eta sueztitu frijitu
- Aleman aleman frijituak
- Bratwurst fresko, parrillan edo frijituarekin
- Txuleta txuleta edo txerri solomoa albo batera
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 403 |
| Fat guztira | 23 g |
| Gantz saturatua | 14 g |
| Fatik gabekoak | 7 g |
| kolesterola | 61 mg |
| Sodio | 58 mg |
| karbohidratoak | 48 g |
| Fiber dietetikoa | 7 g |
| Protein | 4 g |