Sukaldaritza kale eta txistorra neguko erosotasun janari goxoa da. Germaniarrek negua ospatzen dute "Gruenkohlfahrt" batekin, hau da, schnapps eta kale afari beroarekin batera . Sukaldatutako kale mostaza, hirugiharra eta txistorra nahasten dira afari nutritiboetarako.
2 eta 3 zati handi egiten ditu
Zer behar duzu?
- 1 lb. kale, 12 oz inguru. garbitu eta txikituta
- 2 hirugiharra txikituta, edo 50 gramo "Bauchspeck" diced
- 1/2 tipula, txikituta
- 2 tbsp. behi-errota
- 1 tbsp. mustard
- Aukerakoa: dastatzeko piperra
- 4 saltxitxak, hala nola bratwurst, frankfurters edo beste batzuk
- Urdaiazpiko xerra lodia (aukerakoa)
Nola egin
- Kale garbiak, erdiko zurtoin lodia kendu eta txikitu. Blanch 1 minutuz ur irakinetan eta xukatu. Halaber, izoztuak (espinakak itxura du) aurkitu ahal izango duzu (izoztuak kale ezaguna da Alemanian).
- Zartagin marroia zartaginean, tipula salteatu eta kale gehitu. 2-3 minutu egosi eta urarekin estali. Txokolatezko behi- oliotan irabiatu. 30 minutuz egosi.
- Gehitu mostaza eta irabiatu. Jarri saltxitxak eta haragi kale gainean eta beste 30 minutuz simmer. Dastatzeko piperra, gatza soilik dastatu ondoren haragia gazia da.
- Patata egosiak eta gurina eta azukrearekin egindako patata zerbitzatu.
Oharra: denek kale jateko modu desberdinak dituzte, eta horietako bat "Gruenkohl und Pinkel" ("Bregenwurst" edo "Grützwurst") izeneko tradizionalki garuna (ez gehiago), oloa, hirugiharra eta txerriki , eta allspice, ale, piper eta agian marjoram zaporekoa da. Errezetak ezkutuan daude eta familia guztiek gogokoena harategia dute.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 315 |
| Fat guztira | 21 g |
| Gantz saturatua | 7 g |
| Fatik gabekoak | 9 g |
| kolesterola | 57 mg |
| Sodio | 1.267 mg |
| karbohidratoak | 15 g |
| Fiber dietetikoa | 5 g |
| Protein | 18 g |