Thai Chicken Satay bertsio errazagoa hau da benetakoa eta hain mamitsua eta zaporetsua, gonbidatuei eta familiari egin nahi diozu. Labean eta baita parrillan ere egin daiteke, eguraldiak ez baitu kooperatzen jakiteko. Errezeta hau nire labean egin dut neguan zehar, baita parrilla udako garaian ere - beti ona, ez du axola zer. Jarri nire kakahuetearekin eta arrozarekin ondoan, edo, zuzenean, makila zuzenean gozatu (festa handi bat egiten du!). Tailandiako hainbat satay errezeta daude, sukaldari thailandarrak baitira, bakoitza bere marinade berezia nahiago dutelako. Batzuek oilasko ilun marroia pizten dute, besteak beste urre kolorekoak direlako. Hau da azken barietatea (sukaldari honen satay bertsio ezagun baterako, ikusi beheko estekan). BIZI!
Zer behar duzu?
- 1 lb. (46 kg) oilasko gabeko izozkiak (ziztadak edo zerrendatan moztuak)
- Marinadeagatik:
- 2 tbsp. xehatuta
- lemongrass freskoa (edo ontziratutako / izoztuak lemongrass (dendetan Asian eskuragarri)
- 4-5 ale baratxuri
- 1 tbsp. birrindua freskoa
- galangal (edo jengibrea)
- 1/4 Kopako cilantro freskoa (txikituta)
- 2 tbsp. lurrean martorri
- 2 tbsp. beheko kuminoa
- 1/2 TSP. turmeric
- 1/4 tsp. lurrean piper zuria (zure supermerkako korridorean)
- 1 xili gorri freskoa (xehatuta, edo 1/3 3/4 tsp.
- kaiako piperra edo txilarra, dastatzeko)
- 4 tbsp.
- arrain saltsa
- 3 koilarakada. azukre marroia (edo
- palmondo azukrea )
- 1/2 Tbsp. arroz-ozpina (edo beste ozpina)
- 2 tbsp. eztia likidoa
- 2 tbsp. landare olioa
Nola egin
- Jarri 'Marinade' osagai guztiak elikagai-prozesadorean edo chopper batean, eta ongi prozesatu behar dira, marinade-itsatsi gozo-zaporekoak sortzeko. Prestatu oilasko prestatu baino gehiago eta ondo irabiatu. Hozkailuan jarri 30 minutu (edo 8 ordu, estalita). Oilaskoa marinatzen ari den bitartean, 12 eta 15 satanako makilak zure konketean jarri eta urarekin estali egiten da erretzea saihesteko (edota altzairu herdoilgaitza mota erabili behar baduzu).
- Pintxo marinatua oilasko satay makilen gainean. Jarri makila amaieran dagoen haragia, eta ez gehiegi makila bakoitzeko (ikusi argazkia), sukaldariaren 'heldulekua' torneatzeko. Mantendu haragia marinade guztietan , ahal duzun neurrian, eta geratzen den guztia gordetzeko.
- Satay Labean prestatzeko : jarri satay paperean edo pergamino paperetan cookie-orriarekin eta labea BROIL-i ezarri. Jarri satay-k bigarrenean zure labean eta irensten 5 minututan. Lehenengo aldiz inflexio ondoren, baztertu marinade batera. 4-5 minutuz jarrai itzazu sateliteak marroi dardarak eta ertzetan kaltetu arte eta haragi ondo egosita dago (barruko opakua).
- Parrillan: jarri satay parrill beroarekin. Itsas ondoko marinadearekin bainatu lehen aldiz itzalita. Egosi haragia erreztutako marroi batekin nicely da, eta opakoa da barruan (15 minutu inguru).
- Eseri bezala, edo nire Easy Satay Peanut Sauce saltatzeko. Janzteko arroz tauletakoarekin zerbitzatu eta gozatu!
Satay bertsio ezagunerako beste bat, ikus: Satay Thai Classic .
Gomendatutako Side Dish: Easy Thai Pepino Entsalada , edo Easy Thai Pour Entsalada Berdea .
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 445 |
| Fat guztira | 23 g |
| Gantz saturatua | 5 g |
| Fatik gabekoak | 11 g |
| kolesterola | 96 mg |
| Sodio | 1,517 mg |
| karbohidratoak | 26 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 34 g |