Jengibrea jengibrearen erro gnarleda da. Oso errezeta gozoa eta gazia da oso ezaguna. Jengibrearen zaporea peppery da eta apur bat gozoa. Aroma sendoa eta mindua du. Gogoan izan jengibre freskoa, baratxuriak bezalakoak, sukaldaritzan murgilduta, eta mingotsa bihurtzen da erre egiten baduzu. Beheko formak zapore desberdina du, gehienetan postre gozoetan erabiltzen dena eta ez da jengibre freskoa trukatzen.
Izena botanikoa
Zingiber officinale, turmeric eta cardamom bezalako familia bereko kide. Gaur egungo izena Middle English gingivere dator , baina jengibrea 3.000 urte baino gehiagotan datza Sanskrito srngaveram-en "adarraren erroa" esanahia, itxura duenari dagokionez. Grezian ziggiberis zen , eta latinez, zinziberi.
Erabilgarritasuna
Jengibre gazte freskoa, udaberriko jengibre gisa ere ezaguna, ez da zuritu beharrik. Asiako merkatuetan eskuragarri dago udaberrian. Jengibre heldua freskoa merkatuan gehien erabiltzen den produktuen atalean dago eskuragarri. Jengibre lehorrak eta kristalizatuak erraz eskuragarri daude espezia atalean.
Hautaketa
Jengibre freskoa janari gehienen produktuen atalean aurki daiteke. Azal leuna eta usain freskoa eta usaintsua bilatu. Tuberkuluak sendoa eta sendoa izan behar dute. Luzera heldutasunaren seinalea da, eta rizoma helduak beroagoak eta zuntzagoak izango dira. Zimurren haragia saihestu, hau da jengibre zaharrenaren adierazlea.
Barietateak eta Inprimakiak
Jengibre erroko barietate asko daude. Egosi gehienak azala marroi argia du, horia krematsua haragi berde argian. Jengibrea forma askotara dator, besteak beste, freskoak, lehorrak, ozpinak, kontserbak, kristalizatuak (edo konfitatuak), eta hautsez edo lurrean. ( Egin klik jengibrezko formen zerrendan argazkiak egiteko .)
Ginger Storage
Freskoa, unpeeled erroa paperezko eskuoihaletan bilduta egon behar da, plastikozko poltsan jarrita eta hoztu arte hiru astetan. Ondo bildu eta bi hilabetez itxita egon daiteke. Jengibre lehorra espazio fresko eta ilunean mantendu behar da edukiontzi hermetiko batean. Jengibre en escabondarra eta kontserbak jatorrizko edukiontzietan gorde behar dira hozkailuan. Igurtzi jengibre kristalizatua edukiontzi hermetiko batean, leku fresko eta ilun batean hiru hilabetez.
Ginger Trivia
Ingalaterrako Erreginaren Erregina I, gingerbreadeko gizakiaren asmakuntza da. Jengibrea erremedio natural bikaina da goragalea, mugimenduaren gaixotasuna, goizeko gaixotasuna eta urdaileko egoera orokorra, eragiten duen eragin kardiobaskularra, heste-gasa hausten eta kanporatzen laguntzen baitu.
Lagin Ginger Errezetak
• Etxeko kristalizatutako jengibrea
• Fresh Ginger Ale
• Ginger Chili-Basted Crab
• Ginger Recipes gehiago