Errezeta hau hiru piper lehorra da, London Broil ( flank steak ). Beroa eta azkarra hau nahastu behar dituzu eta ez ezazu gehiegi berotu.
Zer behar duzu?
- 3 kilo / 1.3 kg hegaluze
- 1 koilarakada / 15 ml limoi piperra
- 1 koilarakada / 15 ml baratxuri hautsa
- 1 1/2 koilarakada / gatza
- 1/2 koilaratxo / 2,5 mL piper beltza, lurrean freskoa
- 1/4 koilaratxo / 1.25 mL piper beltza
- 1/4 koilaratxo / 1.25 ml piperrautsa
Nola egin
Konbinatu espezieak zartagin batean, London Broil edukitzeko. Arrautza osasungarria erretilu nahasketarekin eta estalki plastikoarekin itzulbiratu plastikoarekin. Ezarri giro-tenperaturan, gutxi gorabehera, 2-3 ordu edo hoztu gau batean. Haragia bustia egongo da. Pat lehorra, baina ez igurtzi. Preheat gas parrilla altuera 10 minututan. Txikitu bero ertain eta haragi erdian parrillan. Itxi estalkia eta parrilla 5 minutuz; haragiaren gainean eta parrillan 5 minutu gehiago behar dituzu ertain-arraroentzat.
Minutu batzuk gehiago prestatu zure steak ertainera nahiago baduzu. Erabili pinuzak. Ez ezazu zatitu haragia sardexka batekin, zukuak gordetzeko. Egur-ikatza erreak dauzkatenean, iratzartzen hasi eta berotzen utzi gris argia. Leku erraldoia 6 hazbeteko gutxi gorabehera. Jarraitu goiko gisa.
London broil egosi nahi duzunean egosi ondoren, kendu beroetik eta utzi atseden 5 minutu mozten aurretik. Hornitu zure plater gogokoenak.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 334 |
| Fat guztira | 14 g |
| Gantz saturatua | 6 g |
| Fatik gabekoak | 6 g |
| kolesterola | 134 mg |
| Sodio | 532 mg |
| karbohidratoak | 2 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 47 g |