Perretxikoak oso erabiliak dira txinatar sukaldaritzan. Hainbat motatako perretxikoak dira, esate baterako, shiitake onddo lehorra, egur belarria, gaztainondo onddoa, ostra onddoa, erregina ostrako onddoa eta gehiago. Txinako jendeak perretxiko mota ezberdinak erabiltzen ditu zopak egiteko eta frijitzeko eta frijitu ere egiten dituzte.
Mushroom Recipes Popular
Arroz prestatua Bok Choy eta Gammonekin
Erabili gammon txinatar urdaiazpikoa ordez errezeta honetan, ez da hain erraza urdaiazpiko txinatarra jasotzea, baina beti ere ketua erabili ahal izango duzu ordezko gisa.
Onddo zuria, gaztainondo onddoa, buna shimeji onddoak erabil ditzakezu. Ez erabili shiitake onddo lehorrak plater honetan, shiitake perretxiko lehorrak oso zapore desberdina dute eta plater honetan osagaiak gainditu ditzakete.
Itsaski erretako arrautza egosia
Arrautza azkar eta erraz honek arrautza zuritu lehorrak erabiltzen ditu osagai batetik. Shiitake perretxikoak plater hau lurrintsu aroma eta aparteko zaporea ematen diote.
Txinako iparraldeko plater ospetsua, barazki txinatarrek aukeratutako barazkiak, hodei belarriak eta liliak barne. Plater honek Txinako basoko baso eszena adierazten du.
Ontziratutako plater erraza. Perretxiko shiitake lehorrak erabiltzen badituzu, sasoian oilasko errezeta ordezkatu ezazu, perretxikoak beratzen dituzun likido kopuru berdinean.
(燒賣) Shu Mai jengibre txinatar beteriko dumplings, jengibre freskoa, tipula berdeak eta ongi txinatarrak.
Plater ezin hobea zure lagunak eta familiak tratatzeko!
Soi Sauce Chicken Shiitake Perretxikoak
Bihotz berotzen eta goxoa etxeko sukaldaritza plater bat da neguko gau hotzerako. Mundu askotan, perretxiko beltz txuriak Shiitake perretxikoak dira. Errezeta honetan, marinatutako oilasko izterrak marroiak dira eta, ondoren, ontziekin marinatutako ontziekin simmered.
Txinako perretxikoak bere zapore bereziak gehitzen dizkio errezeta erraz honi. Txinako shiitake onddoak plater hau lurrintsu usain gozoa ematen dio.
Txinako frijitu Okela Oyster Sauce-rekin
Txuleta xerrak xerratan marinatuak dira eta, ondoren, xintako txerrikiak eta neguko ilarrak errezeta horretan saltsa berezi batean bukatzen dira. Oyster saltsak behiaren zaporea hobetzen du eta plater hau zapore gehigarria ematen du.
Oyster Sauce-ko mistoak frijitu
Txinako elikagaiak prestatzeko shiitake lehorrak erabiltzen dituzunean, nahasketa likidoa mantendu behar duzu perretxiko txinatarrek beratzen eta sukaldean erabiltzen ari zaren plater batean. Txinako perretxikoak beratzen dituzten likidoak plater zapore gehigarria emango diote.
Oso gomendagarria da frijitutako arrautza-mota guztiak erabiltzen dituzula, bere forma mantenduko du frijitu bitartean. Txinako perretxikoak errezeta honi lurrunezko zaporea gehitzen zaio.
Plater begetariano ezagun honen bertsio sinplifikatua tradizionalki Txinako Urteberri edo oturuntza egunean lehen egunean zerbitzatzen.
Hemen txinatar sukaldaritzako grapa bat gozatzeko modu bikaina da. Errezeta honek tofu ertaineko edo bigunak eta barazkiak soja saltsan, azukre eta azukre nahasketa soilez beteak daramatzate. Azkenean, saski-olioaren sasiak gehitzen zaizkio.
Liv Wanek argitaratua