"Jalapeno Eskuak" saihestea
Beroa eta pikantea duten piper beroak jaten ditugunean, bizi dugun erredurak kapazinina da, "beroa" arduratzen den bero piperreko konposatu aktibo bat. Capsaicin ugaztun gehienak, gizakiak barne, narritagarriak dira. kontaktuan jartzen den ehunarekin. Konposatu litekeena da landarearen babes eta biziraupenerako metodo bat, animalia eta onddo askoren nahasteak bere fruituak gozatzen dituelako.
Pepper askok distira eta usain distiratsuak dituztelarik, capsaicin hutsa ez da usainik eta kolorerik eta oso gogorrak dira piper beroak manipulatzeko saihesteko.
Jalapeno eskuak arriskua
Kapsulaikinek piper beroetan sortutako beroa oso atsegina da elikagai askotan (neurriz, noski), ez da hain atsegina larruazala, begiak edo belarriekin kontaktuan egotea sukaldaritza piperrak prestatzean. Etxeko sukaldariak bereziki arriskuan daude "eskuak jalapeno", edo larruazaleko eta azala erretzeko luzeak arriskuan jartzen dira piperraren capsaicin aberatsen olioarekin, piper freskoak xehatu edo txikitu arte. "Esku jalapeno" efektua orduak irauten du, capsaicina duen olioa ez da erraz garbitzen. Baina arrisku hori ez litzateke piper hauetako sukaldaritzan egiteaz gain, prestatu beharra besterik ez duzu egin behar.
Jalapenoko eskuak saihesteko aholkuak
- Beti eskularruak janzten! Ezin dugu nahikoa adierazi. Eskularrua esaten dugunean, latex kirurgiako eskularruak besterik ez ditugu esan nahi, baizik eta gomazko eskularru lodiagoak capsaicin-ek benetan laktosa pentsatu dezakeelako. Bai, platerak garbitzen dituzun orban egokiak erabil ditzakezu, piper beroa prestatzeko izendatzen duzun pare berri berri bat erabili.
- Hortaz, ez duzu tip 1 jarraitzen eta piper beroak txikitu eskularruak gabe. Ziurtatu eskularruak jantzi ondoren zure maiteak, batez ere haurtxoak eta haur txikiak. Posible da piperraren olio hotza eta capsaicina zure aztarna beste pertsona bati eskuzabal edo besarkada baten bidez igortzea.
- Ez ukitu begiak edo sudurra piper beroa mozteko - eskularruekin edo gabe. Ez dago ezer gehiago desatsegina, erretzearen begia edo sudurretik aldi baterako itsua izateak baino. Jendeak begiak eta sudurra ukitzen ditu, berriz, piperrak mozten ditu usainaren narritadura dela eta, baina capsaicin-ek begiak edo sudurrak sartzen dituenean narritadurak okerragoa izaten jarraitzen du.
- Ildo horretatik, eskularruak gabe piper beroak moztu ez badituzu, ez itzazu lentillak atera edo sartzen.
Nola gelditu Burn
Beraz, piper berde freskoekin lan egin duzu eta azala erretzearekin amaituko zara. Zer egin? Oro har, gutxi gorabehera, erretzea arintzeko, eskularruak gabe piper beroak mozten badituzu, erliebe batzuk lortzen saiatzen ari zaren erremediorik ez dago.
- Oliba olioa: Oilak xigailu beroa desegiteko laguntzen du erretzearen sentsazioa eraginez. Oliba-olio edo landare-olio kopuru txikia igurtziz, erre arintzeko. Batzuk ere esaten dute olio pixka bat igurtzi duzula zure eskuetan hotz piperrak maneiatu aurretik jalapeno eskuak ekiditeko.
- Alkohola igurtziz: Alkoholaren hautsez gain, larruazalean ere lan egiten du, kapazinina eta chili olioa urarekin baino gehiagotan disolbagarriak baitira.
- Ontzi-xaboiarekin: Esku garbiak xaboiarekin garbitzen dira, xaboi erregularra baino hobeto olioak desegiteko eta plater xaboiek koipea mozteko formulatzen dute.
- Soda paste gozogintza: Soda gozogintza eta ura ere loditu ditzakezu eta kaltetutako azala zuzenean aplikatu. Just utzi lehortu arte eta gero garbitu.
Azkenean, mina larria da (batez ere, capsaicinek begiak edo sudurreko muki-mintzekin kontaktuan jartzen badira), joan ERra. Askoz gehiago ez badago ere, mina botikak sutean zaudela sentitzen duzunean, azken finean, erliebea izan daiteke.