Laranja zaporeko marinada errezeta honetan, ez bakarrik saiheskia zatitu egiten da, baina zapore goxoa ere gehitzen du. Hartu marinadeetatik eta jarri parrillan errea mantsotzeko, zapore usaintsua ukitu onena izan dadin.
Zer behar duzu?
- 1 zatitu errea (5-7 kilo / 2.3-3.2 kg)
- 1 Kopako / 240 mL garagardo
- 1/3 Kopako / 80 ml
- laranja mermelada
- 1/4 kopa / 60 ml oliba olioa
- 3 koilarakada / 45 ml soja saltsa
- 3 koilarakada / 45 ml azukre marroia
- 3 ale baratxuri (xehatuta)
- 1 koilarakada / 15 ml mostaza lehorra
- 1 koilaratxo / 5 ml piper malutak
- 1 koilaratxo / 5 ml piper beltza
- 1 koilaratxo / 5 ml gatza
Nola egin
Osagai guztiak nahastu, errea izan ezik, nahasketa ertaineko ontzi batean. Sekulen batekin, zuloak errea eta leku plastikozko poltsa osagarri handi batean jarri. Pour Marinade errea baino gehiago, zigilua poltsa, eta hozkailuan marinatu 2-4 ordu baimendu.
Preheat parrilla bero ertain eta baxuko. Kendu haragia plastikozko poltsan eta erreserbatu marinatua. Gehitu egur chips fabrikatzailearen gomendioen arabera. Jarri errautsen parrillan erretiluan.
Ziurtatu ur azpian ur azpian dagoen tantaka pan bat edukitzea. Egosi 2 1/2 eta 3 ordu bitarte, 30 minutuz behin egur freskoaren txipak gehituz, eta marinatu erreserbatuarekin 1 eta 1 1/2 ordu egosten. Barruko tenperatura 135 graduko F / 60 gradutara C bitarteko ertain edo 145 graduko F / 65 gradu C ertainentzat bilatu. Amaitutakoan, kendu parrillatik errea eta utzi 10-15 minutuz.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 844 |
| Fat guztira | 42 g |
| Gantz saturatua | 15 g |
| Fatik gabekoak | 19 g |
| kolesterola | 285 mg |
| Sodio | 822 mg |
| karbohidratoak | 17 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 93 g |