Nola erosi, gorde eta erabili apioa
Azaleko apioa (hain dotorea!) Edo apio-eskutokia (hain gordinak!) Izeneko apioa besterik ez da, zeren bere izena pentsa zezakeen: apio-plantaren erroa.
Barazki-ile marroi itsusi honek apaindutako apioa du, almidoia, patata-antzeko testura. Konbinazio harrigarria baina irabazlea da. "Izena" izenarekin duenez, apio-erroa, jakina, erro-landare bat da. Horrek esan nahi du ondo dastatzen duela, udazkenean eta neguan tokiko eaters egiteko.
Noiz apioa da denboraldian root?
Apioa apurka-apurka erabilgarri dago urtero, batez ere klima epeletan, baina udazkenean, neguan eta udaberrian hotzagoak diren hilabeteetan. Klima hotzetan, udan eta udazkenean aurkituko duzu. Berriki biltzen den apio-sagar batzuetan oraindik ere erantsitako zurtoinak eta hostoak saltzen dira, apioa eta horrelakoa izan behar da. Benetako azukre freskoek entsaladetan ezin hobeak diren ehundura ezin hobeak dituzte.
Nola erosi apioa
Begira itzazu tamaina apaleko sentitzen duten apioen sustraiak. Berdetasun edo zurtoina root-aren goialdean hautemangarria baldin bada, itxura freskoa eta lehorrak eta lodia ez izan beharko lukete. Apioa azeriarekin oso zaila da ilea zurituaren eta bere nooks eta crannies askoren artean zuritzeko, beraz, aleek ahalik eta kanpoko leuna izan behar dute. Inork ez du leun hori guztia, baina garezurrak gutxiago sakonak dira, errazago bonbilla zuritu egingo da.
Ikusiko duzu apioa azukrerik gabe, oraindik ere eraztun berde ilun luzeak, atxikitu! Berriki bildutako apio-sorta azukre samurragoa eta errazagoa izango da. Zurtoinak bezain ederrak dira, ziurtatu itzazu aparte apurtu eta banaka banatu apioa apurka-apurka egiten duzunean - errota eta apioa iraungo dute horrela.
Nola apioa bota
Sagar erroa root barazki bat denez geroztik, ongi gordetzen du eta izugarrizko denbora luzez mantentzen da. Bere bizitza lurpetik igaro ondoren, iluna ere gozatzen du. Hozkailuan plastikoz estekatuta gordeta dagoenez, hainbat astez iraungo du, are gehiago biltzen denean.
Garrantzitsuena, ez ezazu apioa azukrerik gordetzeko, barazkiak zuritu egingo dira eta marroia piztu egingo da. Ez garbitu bai. Zikinkeriak zurituari eusten badio (sarritan egiten du), zer egin dezakezun, orduan arropa plastikoz estekatuta gorde ezazu zikinkeria jasotzeko. Erroko barazki guztiekin bezala, zikinkeriaren zatiak lotzen zaizkionak benetan lagunduko diote apioa freskoago egon dadin.
Nola prestatu apioa
Apioa azala zuritu behar da eta zaharragoak direnean. Kendu marroi apur bat iletsu marroia, krematsua eta sendoa den haragiaren barruan. Ez nago txantxetan. Seriously, zuritu edo moztu marroia guztiak errezeta prepping aurretik saltoka aurretik. Zuntz zurixka hori ez da dibertigarria murgiltzea.
Apioa Errezetak
Sagar erroa klasikoki gehien erabiltzen da eta erabiltzen ohi da birrindua eta azukre arrunta entsalada egosita. Zopa ere gehitu egiten zaie zopa ( Sagar krema zopa krema bezala) eta gisatuak.
Gehitu sagar erroa patata purea lortzeko.
Erroko barazki guztiekin bezala, apioa errotuta dago nahiko, ondo prestatzen, esnegaina edo simmering. Ikusi 10 Arrazoi Barazkiak erabiltzeko moduak ideia gehiago izateko.