Gazta birrindu motela prestatzen da ontziratze italiarekin eta ogitartekoetan, lasagna edo pasta gainean zerbitzatzen da. Barbakoa zapore gehiagoren bila bazabiltza, italiar apailatzearen eta albahaka kendu ezean, prestatu zure preziodun saltsa behiari sukaldaritza ordu erdian zehar.
Zer behar duzu?
- 3 kilo / 1,35 kg behi errea: solomoa tip edo rump errea
- 1 gutun-azal Italiako entsalada janzteko -zesty Italian
- 8 ounces / 225 g behi salda
- 2 tomateak, landatu eta txikituta
- 1/2 tipula, xerratan
- 1/4 kopa / 60 mL ardo beltz lehorra
- 2 koilarakada / 10 ml tomate itsatsi
- 4-5 albahaka hosto, fin-fin txikituta
- 1 koilarakada / 15 ml oliba olioa
- 1-2 koilaratxo itsas gatza
- 1/2 koilaratxo piper beltza
Nola egin
1. Handi bat zartagin bero koilarakada oliba olioa. Ebaki edozein gehiegizko koipe errea azalera. Gatza eta piperbeltza bota ezazu. Jarri pan eta marroi alde guztietatik, inguru bakoitzeko 2 minutu inguru. Egosketa motela transferitu. Gehitu gainerako osagaiak, estali eta behean egosi 10-12 ordu eskasean. Gehitu 1/3 Kopako / 80 ml urarekin eltzea geldiarazteko likidoa nahikoa ez bada.
2. Probatzeko, sardexka bat erabili besterik ez duzu edonori begiratu. Haragiak literalki erori eta astindu egin behar du. Horrela bada, orduan bi haragia soilik erabili haragia bereizteko. Oraindik gogorra bada ere, bi ordu gehigarri egosi eta berriro probatu.
3. Behi errea birrinduz, Italian janzteko paketea eta albahaka hostoak kendu. Gehitu barbakoa saltsan egosten den unean. Kendu txahala sukalde moteletik, eta utzi 1/3 likido kopa guztiak. Txigortua eta itzulbiratu zure ontziratutako saltsan gogokoenarekin. Mugitu, estaldura segurua eta zerbitzatu aurretik 30 minutuz berotu. Hauek dira barbakoa ogitartekoetan gehien erabiltzen direnak.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 544 |
| Fat guztira | 26 g |
| Gantz saturatua | 10 g |
| Fatik gabekoak | 12 g |
| kolesterola | 203 mg |
| Sodio | 1.037 mg |
| karbohidratoak | 5 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 68 g |