Gozogile goxoa da, behi haragi zaporetsuekin eta barazki ezberdinetako zamekin egindakoa. Errezeta honek apioa, tipula, artoa, lima babarrunak, patatak eta turnips erabiltzen ditu.
Behi zurtoinak batzuetan zopa hezurrak deritze. Haragia, gantz eta hezurrak dira eta merkeak dira. Zaporea eta gorputza gehituko dizkiete gisari zoragarri honi. Hala eta guztiz ere, hezurrak eta gehiegizko gantzak baztertzeko haragia kenduko duzu. Ezin baduzu behi shanks aurkitu, edo nahiago baduzu urrats hori saltzea, libra bat edo beheko erregosia haragiari buruz erabili.
Zer behar duzu?
- 2 eta 3 behi shanks, 2 kilo inguru
- 3 cups behi salda
- 1 (10,5 ontza) tipula frantseseko zopa kondentsatua
- 4 cups ur
- 1/2 to 3/4 cup apioa (xerratan)
- 1/2 Kopako tipula (txikituta)
- 2 azenario ertainak (xerratan, 1 eta 1 1/2 cups inguru)
- 2 eta 3 patata ertain (gorria, zuritu eta zatitu 1/2 hazbeteko pieza, 2 eta 2 1/2 cups inguru)
- 1 txipiroi ertain zuria (kuboa, 1 cup inguru)
- 1/2 Kopako arto izoztuak
- Aukerakoa: 1/2 Kopako lima babarrunak (edo haurrentzako limas)
- Aukerakoa: 12 kopa iltzez osatutako ilarrak
- 1/2 koilaratxo gatza
- 1/2 koilaratxo gazitutako gatza (edo
- Kreoleko gozagarri )
- 1/4 koilaratxo piper beltza
- 4 koilarakada irina
- 3 koilarakada ur hotzarekin
Nola egin
- Garbigailua edo holandar labean, behi shanks, salda, tipula zopa, ura, apioa eta tipula konbinatu. Ekarri 10 minutuz estali gabeko sukaldari eta sukaldari bat. Estali ezazu eta egosi bero baxua 45 eta 60 minutu inguru bitartean.
- Gehitu azenarioak, patatak eta ipurmaskilara zuria. 20 minutu gehiago egosi.
- Kendu behi eta moztu. Gantz eta hezurrak baztertu. Itzul ezazu mozteko behi salmenta.
- Gehitu artoa, Lima babarrunak eta ongailuak. Estali eta sukaldatu 45 minutu inguru, edo Lima babarrunak samurrak dira.
- Gehitu ilarrak, erabiltzen baduzu.
- Konbinatu irina eta ura eta irabiatu itsatsi itsatsi bat egiteko; irabiatu nahasketa.
- Jarraitu egosten, noizean behin 10 minutuz 20 minutuz irabiatuz, loditu arte.
- Ongizateak zapore eta doitu.
Aholkuak
Ogi hau botilan bazkari oso bat da, baina entsalada berdeko hosto batekin hasi nahi baduzu, zaporea eta ehundura jaregiteko. Arrautza ogia edo erroiluak ere gozatzeko aukera dute. Behi-gisatua bihotz gorria edo garagardo garratz batekin gozatu daiteke.
Errezeta hau alda dezakezu crock potrean, nahiago baduzu, osagai guztiak (ilarrak izan ezik) hasieran gehituz. Gehitu ilarrak 20 minutu inguru prest aurretik eta hezurrak eta gantzak kendu saltsa loditu aurretik.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 723 |
| Fat guztira | 25 g |
| Gantz saturatua | 12 g |
| Fatik gabekoak | 9 g |
| kolesterola | 135 mg |
| Sodio | 932 mg |
| karbohidratoak | 70 g |
| Fiber dietetikoa | 8 g |
| Protein | 54 g |