Singapurren sling klasiko kokaina koktel bat da koktel connoisseur bakoitzak dastatu behar da. Istorioa Ngiam Tong Boon-ek garatutakoa da Singapurreko Raffles Hotelean 1915 inguruan. Koktel leuna, motela eta erdi gozoa da, 100 urtetik gorako gogokoena izan den zapore konplexua.
Singapurreko sling-ekin arazoa da jende gutxik errezeta onar dezakeela. Erreferentzia ugari aurkituko dituzu "originala" Raffles errezeta eta horietako batzuk berdinak dira. Ezberdintasunak badirudi lehen hamarkadan edariaren hasieran hasi direla eta urteetan baino ez dutela hazi. Benetan, edari bakoitzari dagokionez, gehien gustatzen zaizkizun koktel honen bertsioa erabakitzea da.
Errezeta hau aldakuntza berrienetakoa da. Beste batzuek anana edo grenadina edo Cointreau bezalako likoreak dituzte. Aukera horietako batzuk aztertuko ditugu, gaur eguneko koktel historialari nagusiak bildutako errezetak barne. Ez dio axola Singapurreko sling-a jasotzerakoan, zure esploratzeko merezi duen koktel liluragarria da.
Zer behar duzu?
- 1 1/2 ounces
- gin
- 1 ontza
- beneditarren
- 1 ontza
- karamelu zukua
- 1/4 ontza
- almibar erraz
- 2 ounces
- club soda
- 1/2 ontza
- cherry brandy, kirsch edo cherry heering
- Garnish:
- limoi xerra eta
- gerezi marasquina
Nola egin
- Pour gin, benedictine, karamelu zukua eta almibarretan simple izotz kubo betetako koktela batean .
- Astindu ondo .
- Goi-mailako beirazko estalkia estutu izotz gainean.
- Pour club soda.
- Gereziondoaren gorringoak flotatzen ditu goiko koilarakada baten gainean.
- Limoi xerra eta gereziarekin gozatu.
Aholkua: cherry brandy flotatzen ari den edariaren gainean dibertigarria da, ez da beharrezkoa eta litekeena da sling-en hasierako egunetan erabiltzen den metodoa.
Dohainik gehitzeko ere bai.
Singapore Sling "originala"?
2015ean, Singapurreko Raffles Hotel Singapurren 100 urteurrena ospatu zen. Koktel ikonikoa eta eguneko Long Bar hoteleko ikuskizuna da.
Benetan arazoa da Ngiam Tom Boon-en jatorrizko errezeta gatazkatsu dagoela. Raffles-en arabera, ordea, bere asmoa argi zegoen: zukua bezalako koktel bat ekoiztea eta emakumezkoei iruditzen zitzaien kolore gorri bat izatea . Hoteleko oharraren arabera, "dama zinema sozialki onargarria" da.
Gainera, Rafflek Singapur Sling gin koktel bat dela ohartarazten du eta osagai nagusia ananakoa da (goiko errezeta modernorik gabekoa). Horrez gain, grenadina, limoi-karea, beneditarrarena eta "tinta arrosa polita" -aurreko brandiarra eta Cointreau ere badira. Kontuan hartu nola ez dute grenadinaren kolorea ekartzen , baina teknikoki ( sling errezeta hauek betetzen dituztenak).
Hori ez da benetan "jatorrizko" errezeta batera laguntzen, beraz koktel historialariei buelta ematen diegu. Liburu honetan, "Imbibe!", David Wondrich-ek istorio guztiz desberdina kontatzen du. Singapurreko sling-a 1897az geroztik egon daitekeela dirudi. Ohizko laguntza eta sendabiderik ohikoena izan zen. Rafflesen erreklamazio historikoek kontraesan handia dute.
Cocktail sleuth-ek eta autorrek Singapurreko Cricket Club-etik idatzitako errezeta erreferentzia egin zuten. Bertsio honek 1 ontza gereziondoak, gin, beneditarrak eta limoi zukua ematen ditu.
Wondrich-ek gomendatzen du izotzarekin nahastuz eta, ondoren, xanpain urarekin eta Angostura bittersekin 1 eta 2 urterekin bukatzen da. Gin? Joan Londresko lehoi lehorrarekin edo Old Tom tradizionalarekin . Iradokitako osagarria karezko bihurgunea da.
Anana anana falta al zenuen? Hau Rafflesen errezeta "funtsezkoa" izan zen, beraz, Ngiam-ek «hobetu» izan zitekeen Singapurren Singapur osoan aurkitutako edari ezagun batean.
Popular Singapore Sling Aldakuntzak
Singapurreko Sling aukera gehiago irekitzeko, Wondrich-ek ohartarazi ere egin dezakeela formula horrekin. Esate baterako, errezeta batzuk zituela 1930eko hamarkadan, ardo argitsua edo gin sloe erabiltzen zuen slinga bere sinadura kolorea emateko. Hori egitean, zenbait doikuntza gomendatzen ditu: Karea eta Benedittoa moztuz eta gin gehiago gehituz.
Gary "Gaz" Regan-ek eta bere liburua, "The Joy of Mixology" izeneko beste iturri fidagarri batetara bueltatuko gaituzte, beste bartender baten liburutegirako ezinbestekoa dena . Bi errezeta partekatzen ditu eta Singapurreko Slingsen espektroa ere irudikatzen dute.
Regan-en Singapore Sling N º 2 errezeta, anana-zukua bat 2-ontza full pour erabiltzen da, Beefeater gin hori berdina. Horrez gain, 1/2 ontza Cherry Heering bakoitzeko eta triple sec 1/4 ontza Benedictina eta 3/4 ontza karea zukua gehitu. Angostura bitters eta club soda ditu. Raffles mendi batean aurkitutako errezeta da itxuraz, nahiz eta neurketek ez zuten halako bartendersek gomendio horiei aurre egin behar izan.
Reganen liburuaren Singapurreko Sling No. 1 zenbakia guztiz desberdina da eta anana baztertzen da. Horren ordez, 2 ontza gin, 1/2 ontza beneditar eta kirsch bakoitzeko, 3/4 ontza limoi zukua eta laranja eta Angostura bitters . Esmalte gehienekin bezala, klubetako soda dauka.
Zein Sling Errezeta zuretzat da?
Zintzotasunez, hemen partekatutako bost Singapore Sling errezetak ez dira hasierako aldakuntzetan islatzen hasten. Gehiegi zenbatzen dira eta oso gutxitan ados daude.
Gauza okerrago egiteko, drinkers asko saiatu Raffles zerbitzatzen ziren sling itxura errepikatzeko eta gorria gehiegi (normalean Grenada) inundatu, edari gozoegia erraz egin dezake. Kontuan izan koktelaren itxura ez dela oso garrantzitsua zaporea eta kolorea edozein arrazoirengatik desaktiba daitezkeela. Esate baterako, kolorerik gabeko kirsch-a erabili ahal izango duzu barrak Cherry Heering edo gereziondoaren koipea erabiltzen duen bitartean.
Helburua Singapurreko sling bat gozatzea da . Jatorrizko errezeta atzetik edo "eskuineko kolorea" joatea bukaerara eta buruko mina erdiesteko joango da. Errezeta horietako batzuk lehorgailuaren profila dute eta beste batzuk eztiagoak izaten dira eta beti zure doikuntzak egin ditzakezu. Zergatik ez? Besteek egin zuten!
Berri ona da Singapurren sling errezeta gehienek antzekoak diren osagaiak onartzen dituztela. Horrek esan nahi du apur bat dirua aurreztu eta zure barra ezinbestekoa dela errezeta horiekin jolasten ari zaren bitartean zure formula ezin hobea aurkitu arte. Idatzi behera geroago bikoiztu ahal izateko, gero eseri eta gozatu ikono koktel hau.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 254 |
| Fat guztira | 2 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 1 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 15.534 mg |
| karbohidratoak | 26 g |
| Fiber dietetikoa | 10 g |
| Protein | 12 g |