Bartending profesional 101: Ezagutu zure gin
Gin espiritu liluragarri eta konplexua da eta gineko estiloak asko aldatzen dira . Londreseko lehorreko ginsengatik ezaguna den Plymouth eta Old Tom bezalako lehengai zaharrenetatik, ez da bi ginsek benetan dastatu.
Bar profesional on batek gin aukera ugari izan behar ditu koktel desberdinen aukeraketa egiteko. Hau bereziki egia da gaur egungo tabernetan, koktel klasikoak eta gin martinis berritzaileak eta modernoak nahi dituzten drinkers erakartzeko.
Profesional bartender gisa, estilo horietako bakoitza ezagutu beharko zenuke ginek koktel bakoitzeko onena egiten duen zehazteko. Bartering profesionalaren artisautzaren zati bat esperimentazioa dakar eta inon ez da ginaren munduarekin baino egia.
Hona hemen gin kategorian dauden aukerarik hoberenak eta goi-hegaldiaren barrak inolako hauetakoren bat izan beharko lukete.
05eko 1ean
Plymouth Gin
Plymouth Gin-ek botilari begiratzen dio eta markak Armadaren Indarra eta Sloe Gin ekoizten ditu. Argazki eskaintza: Plymouth Gin Mundu bakarreko gin bakarra bere kategoria da eta Plymouth Gin bakarra da. Plymouth britainiar armadako ofizialen gogokoena izan zen eta bertako gin eta koktel zaletu klasikoen artean interesa agertu zen .
Fruity, gorputz osoa eta eminently nahasgarria, Plymouth kalitatezko establezimendu batean ezinbestekoa da.
Plymouth ginaz hornitzen ez duten taberna eta jatetxea saihestea, baina nahasketa havens bezala sustatzea . Plymouth ginaren faltak adierazle erraza da tabernako langileek ez dutela benetako bartending profesionalik edo bere eskakizunik ulertzen.
02 de 05
Old Tom Gin
Hayman-en Old Tom Gin-en zapore klasikoa berreskuratzen duen marka da. Argazki eskaintza: Haymanen Old Tom gin estiloa izan zen, debekatua hilda baitzegoen, baina komedia erreakzionatu zuen koktel errezeta klasikoetan . Bertako bartenders modernoek estilo hau duten koktel berriak sortzeko inspirazioa ere erabiltzen dute.
Old Tom Gin-en zaporea gingo lehorretan eta g-aren malko gozoaren artean erortzen da. Londreseko lehorreko ginek baino gorputz osoa du, baina holandarrek baino gutxiagokoa da, kokteletarako ezin hobea.
Koktel klasiko asko, Martinez eta Foghorn bereziki berreskuratzeko ezinbestekoa, Old Tom-ek iturri gogorra izan daiteke. Bilatu Ransom Old Tom Gin edo Hayman's Old Tom Gin Estatu Batuetan eskuragarri dauden marka onenak lortzeko.
05/03
Genever
Bols Genever-ek gèneretako marka ezagunenetakoa da eta koktel bikaina egiten du. Argazki eskaintza © Bols Genever Genever holandarreko gin estiloa da, malta-edukia handiagoa eta zapore berezia eta ia-whiskya duena . Geneverrek oraindik Estatu Batuetan mugatuta dago, baina, zorionez, Bols Genever-ek eskuragarri dago eta estilo horren marka nagusienetakoa izaten jarraitzen du.
Botanikoen orekarekin konbinatuta eta gin aberatsa baduzu, aukera ezin hobea da. Ginses lehor asko erabil ditzakezun esperientzia oso bestelakoa aurkituko duzu.
Bols koktel klasiko eta modernoko tabernan gehiago erabiltzen da. Creative Bowologists-ek Bols Genever-ek erabiliko ditu whiskiesak edonon, Holland Razor Blade bezalako edari bikainentzako deitutakoak edo aldaerak.
04 de 05
London Dry Gin
Liquor apaleko ikonoetako bat, Beefeaterek aukera ematen du martini edari asko hartzeko. Argazki eskaintza: © Beefeater Gin Ginaren munduan dagoen jendez gainezka dago Londresko lehorra. Bombay , Oxley , Tanqueray eta Beefeater bezalako izen handiek nagusitutakoak, kalitatezko taberna batek aukera ugari hartu behar ditu.
Ginekologia hauek botanikari ugari dituzte, ipuruak gehien indarrean baitituzte. Izenak dioenez, ahosaba lehorra dute.
London Dry bakar bat aukeratu behar baduzu, hautatu Beefeater . Londresko lehorreko kalitate altuena da, baita polifazetikoa ere. Saiatu Beefeater edo beste marka bat Martini , Gin eta Tonic edo Last Word izenekoetan, bere aldakortasuna benetan ikusteko.
05 de 05
New American Gin
Amerikako eskuz eginiko ginaren adibide zoragarria, Dry Fly Washington Dry Gin-ek gineko edozein gineko koktelari aukera ezin hobea eskaintzen dio. Argazki eskaintza: © Dry Fly Distilling New American gins Estatu Batuetako artisautza destilazio mugimendua offshoot dira. Ginek diseinatzaile nagusiak diseinatu dituzte, eta zapore interesgarria izan dezakete.
Ez dago jatorrizko ginetan zapore estandarik ez eta esperientzia guztiz desberdina da, nahiz eta batzuek aurreko profilen batetara jo dezaketen. Dibertigarria da arakatzeko.
New American gins New onena batzuk artean, besteak beste, Abiazio , Dry Fly eta Hendrick's . Erabili hauei koktel sorkuntzetarako, probatu tonicekin edo arroketan zizelkatuta, zapore perfektu eta interesgarriak gozatzeko.