Zer da Maror?
Marorreko terminoa Paskoan jaten duten belar mingotsei dagokie. Sederren parte dira, beste janari tradizional batzuekin batera, hala nola arkumea eta aleak, matzoh moduan. Maror bera hitza hebraiera da mingotsa.
Pazko-jaiak, edo Pesach hebrearrean, judu-jaiegun gehienak ospetsuenetako bat dira. Hogeita hamar egunez, Nisan hegoaldeko egunean ospatzen da udaberrian eta zazpi egunez jarraitzen du.
Oporrak juduen askatasuna ospatzen du antzinako Egipton esklabotzatik. Egiptoko Bibliaren esaldiaren istorioan, Jainkoak lagundu egin zien ihesi, egiptoarrek hamar izurria eraginez, Pharoah-k askatu aurretik. Izurri txarrenak etxe bakoitzeko lehen jaio zen heriotza zen. Baina israeldarrek beren ateak markatu zizkieten udaberriko hiltegi baten odolarekin, izurria etxetik igarotzeko. Hau oporraldiaren jatorria da, Pazkoa. Moisesek, orduan, Itsaso Gorria utzi zuen eta israeldarrek Egiptotik atera zuten 1300 inguruan.
Seder Plateraren sinboloak
Esaten dutenez, esklaboak presaka hasi ziren, ogia han ez zutela igotzeko. Hori dela eta, unleavened ogia bakarrik, hala nola, matzoh , Pazkoan jaten da. Bazkari ospetsuak, Sederrek, Hagadaren irakurketa bat biltzen du, Pazkoaren testuaren sakramentua, oporren ohiturak definitzen dituena eta Seder Plateran jarritako elikagai sinbolikoak jatea.
Liburuaren arabera, Pazkoaren istorioa irakurtzen ez dela nahikoa izaten da eta benetan "esperientzia" behar duzu zapore bidez. Horregatik, karosetea bezalako elikagaiak sartzen dira, sagar sagarrondo txikia, egipziar monumentuak eraikitzeko egipziar esklabuak sinbolizatzen dituena; Zera, Jainkoaren besoaren gogoa gogorarazteko hezur-koskor bat; baytzah, arrautza errea, bizitzaren zikloa sinbolizatzeko; Karpak, belar berdeak (normalean perrexila ) ur gezatzen diote esklaboen malkoak irudikatzeko; eta Maror, belar mingotsak, esklabutza mingotsa sinbolizatzeko.
Bazkalorduan, Sederren parte hartzaile bakoitzak Hagadaren bedeinkapen zehatz bat errezitatzen du marorearen gainean, eta gero jan egiten du. Lege juduak gutxieneko zenbatekoa eskatzen du, baldintza betetzeko eta olibondoaren bolumena da. Halaber, zapore mingotsak ez du adulteratu edo leundu, sukaldaritzan, edateko edo gozagarrian, baita marroia jateko 2 eta 4 minutu inguru behar den denbora ere.
Zein elikagai eta belar maror gisa sailkatzen dira?
Elikagaiak aukeratzen dituzten eta sekta desberdinek ohitura eta ohiturak izan ditzaketen jakintzari buruzko eztabaida dago. Mishnah juduen tradizioak deskribatzen dituen lehenengo lan idatzia da eta marore gisa jan daitekeen belar mingotsa bost motak zehazten ditu. Horien artean, letxuga , txitxarroa , erreko , dandelion berdea eta, beharbada, hirusta. Beste aukera potentzial mingotsak perrexila, endive , berde tipula eta apioa izango lituzke.
Estatu Batuetan, Marorreko forma ohikoena Sederren platerean , laranja, perrexila eta entsaladak berdeak dira, esate baterako, Txikoria eta Romaine letxuga.
Zein da zehazki Maror jatea?
Sederen ondoren, gonbidatuek matzohoa jaten zutenean, maror pixka bat hartu eta mahukan sartu zuten, sagarrak, fruitu lehorrak, datak, ardoak eta bestelako osagai goxoak nahastu zituzten.
Belar mingotsak nahasketa gozoan sartzen diren arren, garrantzitsua da larruazala ez luzatzea eta berehala apurtzea, zapore mingotsa gutxitzeko. Marorrek mingotsa nahastu nahian murgilduta egoteko nahikoa izan ohi da, eta osorik irentsi egiten du.
Matzoh eta Maror banaka jan ondoren, biak marore eta matzohiko sandwich batean erabiltzen dira, Korech izenarekin ezagutzen dena.
Erronkak, otoitzak eta janari sinbolikoak jatea amaitu ondoren, Passover Seder oporretako bazkari atsegina eta elikagai tradizional batzuekin hasten da. Sederen afari tipiko gehienek gefilte arrainak , matzoh pilota zopa , arkumeak eta postrekin egindako txokolate flourless pastela izango dute. Seder bera Israelen lehenengo gauean bakarrik gertatzen da eta bi gau mundu osoan zehar.
Baina leavened breads saihesteko baldintza zazpi egunez jarraitzen du.