Marokoko Pita Ogia (Batbout) Errezeta

Erdialdean pita ogia labean labean egiten den bitartean, Marokoko baliokidea, batbout , egositako zartagin batean edo saretaz egina dago.

Mkhamer edo toghrift edo matlou izenez ezagutzen dena ere , ehundura leun eta goxoa eta, behar bezala prestatuta, pita motako poltsiko bat da, era guztietako ogitartekoak egiteko. Ikusi behean batbout buruzko informazio gehiago lortzeko.

Batbout errezeta hau zuri, gari osoa eta semola edo durum irina nahasketa bat erabiliz egiten da. Arrautza ratioa zure lehentasunetara egokitu ezazu, baina irina zuriz utzita azken emaitza gummy izango da.

Zer behar duzu?

• 1 koilarakada legamia
• 3 cups irina zuria
• 2 cups semolina (edo durum irina)
• 1 Kopako gari irina osoa
• 2 koilarakada azukre
• 2 koilarakada gatza
• 3 koilarakada landare olioa (edo oliba olioa)
• 2 edalontzi ur (epela)

Nola egin

1. Legamia aktibatuta, 1/4 kopa ur epelarekin eta azukre koilaratxo batekin konbinatuz. Ezarri nahasketa alde batera utzi arte, 5 eta 10 minutuz.
2. Ontzi handi batean, konbinatu haragiak, gainerako azukrea eta gatza nahasketa ontzi batean. Gehitu legamia nahasketa, olioa eta gainerako ura eta nahastu orea biguna eta maneiagarria osatzeko.
3. Bota orea nahastailea pasta ore batekin, edo eskuz gainazal lausotuarekin, 10 minutu inguru edo leuna eta elastikoa arte. Orea nahiko leuna izan behar da, baina ez itsaskorra. Lan gehiegizkoa bada ere, irina gehitu koilarakada bat aldi berean. Orea pixka bat gogorra bada, ur osagarrian lan egiten baduzu, koilarakada bat aldi berean.

1. Zatitu orea pilotak leuna aranak txikiak tamaina eta utzi atseden, estalita, azalera apur bat floured 10 minutu inguru.
2. Bola bakoitzak 1/8 hazbeteko lodiera duen zirkulu mehe batean bota. Ezarri orearen errondak esku garbitu eta lehorrean eta estalkian. Utzi 1 eta 1 ordu eta erdira igotzeko, argia eta hantura arte.
3. Hoztu arraspaturiko olioarekin, burdinurtuzko zartaginarekin, saretaz edo bero ertainez egina ez dagoen bitartean. Onartu zartagina beroa lortzeko.
4. Sukaldatu batbout sorta batean, hainbat aldiz biratu, urre koloreko bi aldeetan. Browninga pixka bat desberdina izango da, ogia egosten denez, baina hori ondo dago.
5. Transferitu egosi batbera errailez edo eskuoihalez betetako saski bat hoztera. Onak dira beroak pilatzeko.
6. Batboutek bi egunez fresko jarraituko du giro-tenperaturan. Ongi hozten dira eta zuzenean hozten dira izozkailuan mikrouhin labean, xukatu arte. Ez berotu edo lehortu egingo dira.

Gehiago on Batbout

• Tradizionalki, zerbitzatu haragi plantxatan zerbitzatzen baduzu, baina Ramadan , maiz beteak daude hegaluzeak, oilasko egosia edo kefta , hotz mozketak edo bestelako betegarriak.
• Lodiagoa eta poltsikorik gabea egitean, gurina eta eztia egindako almibarretan bustitako urdaiazpikoa ere aurkituko duzu, berauek edo beghrir-ekin egindako moduan.
• Haurrak maitekiro maite zaituztete, ogia egosten den bezala. Ikusi nola Marokoko pita ogia egiteko inoiz baino lehenago.
• Kontuan izan baterakoa lodiagoa baldin bada, eztiarekin zerbitzatu behar den moduan, ogia ezingo zaio zulatu. Kasu horretan, ogitartekoei ere jar diezaiokete, poliki-poliki egin dezazun edo pixkanaka barrura irekitzeko.

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	124
Fat guztira	4 g
Gantz saturatua	1 g
Fatik gabekoak	2 g
kolesterola	0 mg
Sodio	374 mg
karbohidratoak	20 g
Fiber dietetikoa	1 g
Protein	3 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)