Giora Shimoni-k matzo-ko zopa-errezeta deitzen dio, erosotasun jostailuzko jostailu klasikoa- "foolproof", eta benetan erraza da. Bere matzo pilotak arrautza zurixkekin argiztatu egiten dira, baina teknika hori zure nahigabea baldin bada, gauzak erraztu ahal izango dituzu Za'atar matzo pilotak trukatzeko. ( Pazifikoa egiten baduzu eta kitniot ez erabiltzerik, za'atar skip dezakezu edo nahastu pixka bat perrexil freskoan, albahaka edo aneta).
Errezeta aholkuak
Oilasko zopa hautsa wan salda baten zaporea zapalduko duen modu segurua da, baina normalean MSGa , sodio asko eta kolore artifiziala ditu. Saltatu nahi baduzu, salda medikua baratxuri, aneta freskoa, perrexila edo bestelako belar gogokoekin dezakezu. Gehitu aromatikoak barazkiekin batera eta ziurrenik ez duzu zopa hautsik behar.
Matzoko bolekin olioa erabiltzean baino ez duzu frijitzen den zopa goian igotzen den schmaltz (oilaskoa). Nahikoa ez baduzu, desberdina da olioarekin.
Cracta matzo-ko zopa, baina errezeta begetariano bat behar duzu? Saiatu hau ez-oilasko matzo-ko pilota zopa .
Zer behar duzu?
- Zopa egiteko:
- 1 oilasko osoa (4 kilo inguru)
- 3 azenarioak, zuritu eta xerratan
- 3 kalabazin, moztutako, zuritu eta txikituta
- 3 zurtoin apioa, moztutako eta xerratan
- 3 tipula txikiak, zuritu, moztu eta txikituta
- 2 perretxiko txikiak, zuritu, moztutako eta xerratan
- 1 koilaratxo kosher edo itsas gatza
- Azkenean lurrean piper beltza dastatzeko
- Aukerakoa: oilasko zopa hautsa dastatzeko
- Matzoko Pilotak egiteko:
- 4 handi
- arrautzak, bereizita
- 4 koilarakada olioa, esaterako, oliba edo grapeseed
- 4 koilarakada ur
- 1 Kopako matzoh bazkaria
- 1/2 koilaratxo gatza
- 1/4 koilaratxo piper
Nola egin
- Zopa egiteko, jarri oilasko zopa handi batean. Gehitu nahikoa ur hotza 2 hazbeteko estaltzeko. Irakiten egosten eta gero, beroa murriztu eta 20-30 minutu igaro ondoren, goialdera igotzen den iragazkortasuna ezabatu eta baztertu.
- Gehitu azenarioak, kalabazin, apioa, tipula, pernnip, gatza eta piper beltz berria. Itzul ezazu irakiten, eta gero beroa berotu eta estali ezazu 1-1 / 2 eta 2 ordu bitarte. Egosi zaporea eta gehitu oilasko zopa hautsa zapore handitzeko.
- Zopa apur bat hozten utzi eta hoztu hotz arte. Koilara solidarioa schmaltz (oilaskoa koipe) zopa off. Zopitu zopa, itzuli barazkiak potatu nahi izanez gero, eta berritu berriro zerbitzatu aurretik.
Zopa Simmering bitartean, prestatu Matzo Pilotak
- Ontzi handi batean, erabili nahasgailu elektriko bat edo birakariaren beaters bat arrautza zuringoak gainditzeko, gailur gogorrak arte .
- Beste katilu batean, arrautza gorringoak, olioa eta ura elkarrekin frijitu.
- Hirugarren ontzi handi batean, matzo bazkaria nahastu gatza eta piperra. Beste osagarrietan. astiro-astiro, arrautza gorringoak nahastu eta matzoh bazkari nahasketa arrautza zuringoetan, argia eta sendoa orea osatzeko. Cover eta chill 1/2 ordu.
- Ekarri irakiten bat ur handi bat. Zapore pixka bat oilasko zopa nahastu nahi baduzu.
- Esku hezeekin, moldatu matzo pilota nahasketa intxaur baten tamainari buruz. Arretaz bota pilotak ur irakinetan.
- Potoa estali, beroa gutxitu eta 1/2 orduz egosi edo hantura eta egosi arte. Ez bota potoa sukaldaritzan, pilotak erori ahal izateko. Matzo bolak hozkailuan estalitako edukiontzi batean gorde daitezke bi egunetan.
- Zerbitzatzeko, berotu ezazu oilasko zopa, matzo bolak estutu egiten dituzte sukaldeko urarekin, eta simmering zopa transferitu. Jarrai ezazu bero baxuko beroa prestatzeko.
Miri Rotkovitz-ek argitaratua