Elikagai horiek oso garrantzitsuak dira Sederren mahai gainean
Pazko jai egunkariak Egiptoko esklabotzatik israeldarren exodoa ospatzen du eta bere askapena ospatzen du bere oinazeak aitortuz. Erdi Aroko Seder-en afaria eta zerbitzua zazpi edo zortzi eguneko oporretako familien lehen bi gauak kontatzen dira Pazko-jaiaren istorioa, hainbat elikagai sinboliko biltzen dituena. Elikagai horietako gehienak mahai gainean eseri ohi diren Seder platerean daude.
Elikagaiak zentzumen-elementu bat gehitzeko erabiltzen dira Pazko-istorioa gogoratzeko. Honek hitzen eta otoitzetatik haratago esperientzia sakonagoa dakar.
Seder Platera
Sederren plaka sarritan plaka berezi bat da, sei elikagai sinboliko bakoitzeko sei espazio izendatzen dituena. Famili batzuek zilarrezko edo txinako plater ederrak dituzte; beste batzuek, ordea, Seder plater bat erabil dezakete, etxeko seme-alabek apaindu edo inprimatutako diseinuekin eros daitezke. Esan dudanez, plater bat ez da benetan beharrezkoa, ezin duzu besterik ezingo utzi napkin bat eta zeremoniako elikagaiak jarri behar izanez gero.
Ez dio axola zein motatako Seder plaka erabiltzen den, aurkeztutako elikagai sinbolikoak orokorrean berdinak dira. Hala ere, familiako ohiturak aldatu egiten dira, beraz, janari aukeraketa desberdinak ikus ditzakezu lagunak bisitatzen ari bazara edo beste familia tradizio bat baduzu.
Seder Plateran elikagai sinbolikoak
Paskoako zeremoniako elikagai gehienak Seder platerean aurkezten dira eta aldez aurretik prestatu edo erosi behar dira.
Aldakorra bada ere, ordezkari diren elikagaiak badira ere, beti gauza berberak dira: arkume-hezurrak, arrautza eta zaldi-aza. Elikagai bakoitzak bere hitz hebrearrean etiketatuta dagoen espazioan esertzen da.
- Karpas: Hau landare bat da, ahal izanez gero perrexila edo apioa, itxaropena eta erreskatea ordezkatuz. Ur gaziarekin (Ashkenaziko ohiturak) edo ozpinarekin (Sephardi ohiturak) zerbitzatzen da israeldarrek estaltzen dituzten malkoak irudikatzeko. Kiddush ondoren (ardoaren bedeinkapena) ondoren, perrexila edo apioa itsasoko ura sartu eta gero jaten da.
- Maror : belar mingotsak, normalean zaldizkoak , esklabutzaren amargura sinbolizatzeko erabiltzen dira. Zertxobait freskoaren zati bat edo zertxobait zuritu bat platerean jartzen da. Zerbitzuan zehar, Hillel sandwich bat egiten da, maror (edo chazeret) konbinatuta, bi pieza matzohiren artean.
- Chazeret : Hau bigarren mingotsa belar mingotsa berde, askotan romaine letxuga edo endive formularioa da. Famili batzuek Seder platerean sartzen dute, besteak beste, berriz, birritan, berriz ere. beste seder platerek ez dute batere sartzen.
- Charoset: Sagarrak edo fruitu lehorrak, fruitu lehorrak, ardoak, kanela eta bestelako espeziak nahastu ohi dira, Pharoiarentzat eraikinetan eraikitako esklaboek juduek erabiltzen dituzten morteroa gogorarazten duena. Hainbat errezeta eta aldakuntza daude .
- Beitzah: arrautza errea da eta bizitza eta existentziaren perpetuazioa sinbolizatzen ditu. Arrautza gogorra erabil dezakezu edo 375 F-ko labean arrautza arrautza errea, arrautza sarritan marroi marroi gisa (20 minutu inguru). Arrautza jaten da otorduan, askotan ere ematen den ur gazian.
- Zeroah: Tradizionalki, arkume- hezur errea erretako osagai bat da, Paskalen sakrifizio eskaintza eta Jainkoaren beso luzatua sinbolizatuz. Arkumeen hezur bat aurkitzea zaila bada, hegazti-lepoa edo hegal bat erabil dezakezu. Hezurrak 375 F-ko labean erretzen ditu 30 minutuz. Zahara ez da jan Sederretan.
Beste elikagai sinbolikoak
Seder plateraz gain, seder egokia behar duten beste zenbait elementu ere badira. Matzoh, aleak alea tradizionala, ez da Seder platerean jartzen, baina mahai gainean leku nabarmena dauka. Hiru matzohun zatiak napkin baten tolesturetan kokatzen dira, israeldarrek Egiptora ihes egin zuteneko gogoratzearen oroigarri gisa, orea igotzen ez uzteko. Bi zerbitzuan zehar kontsumitzen dira, eta bat ( Afikomen ) ezkutuan ezkutatuta dago zerbitzu horretan haurrek geroago aurkitu ahal izateko; Irabazleak sarritan saritzen du.
Pazko-otorduak etxetik etxeraino alda daitezke, baina gauza bat dute komunean, menuak ez ditu jasoko oporrak debekatuta dauden hametzek . Hauek elikagaiak dira legamia edo legamia eragiten dutenak. Passover Seder ostalaria Ashkenazi edo Sephardi den ala ez adierazten du, baimendutako elikagaiak desberdinak izango dira, adibidez, judu sefardiak Pazko zehar arroza jaten duenean, Ashkenasic-ek ez badu.
Elikagai tradizionalez gain, lau betaurreko kontsumitzen dira zerbitzuan zehar, amortizazioen laurdeneko laugarrena irudikatzeko, Elijah profetak "bisitaldiak" Seder bazkarian zehar bisitatzen duen beira berezia.