Nola erabili zure sukaldean belar ezagunenetako bat
Ekialde Ertaineko sukaldaritzan erabiltzen diren belar polifazetikoetako bat da, dudarik gabe, perrexila. Ohizko osagarri gisa erabiltzen da, baina gehiago espezie gisa erabiltzen da. Perretxiko bi aldaera nagusi daude: hosto kizkur eta hosto lauak. Kukurro hostoa ziurrenik ezagunena da, jatetxek sarritan erabiltzen dute osagarri gisa platerean, baina biak oso erabiliak dira sukaldean.
Nola erabili perrexila zure sukaldean
Arina eta gustu freskoa delako, perrexila barazkiei saltsei zopa egiteko erabiltzen da.
Ekialdeko sukaldaritzan, perrexila osagai nagusietako bat da, esate baterako, tabbouleh, entsalada bulgur , menda, perrexila eta barazkiak erabiliz, eta mahats-hostoetarako betetako belar nagusia. Osagarri gisa, perrexila txikitu eta zopetan, hummus edo beheko haragiarekin nahastu daiteke, adibidez, arkumeak. Perrexila baino gehiago ez baduzu, Erdi Ekialdeko errezeta arruntetan erabiltzen den belar arrunta bezala aurkituko duzu.
Parsely erostea
Perrexilari buruz gauza handienetako bat ia edozein tokitan aurki daiteke, freskoa edo lehorra. Etxeko lorategian ere hazten eta ezin hobea da. Perrexil freskoa ezin hobea da azkeneko minutuko plater batera, ehundura, kolorea eta zapore garbi bat eginez. Hamabi perrexil fresko kilo bat baino gehiago hartzen du perrexil lehorra libra bat egiteko, perrexil lehorrak oraindik ere erabiltzen du belar forma. Freskoa beti da onena, baina lehortu egingo da pixka bat.
Lehorrak vs freskoak
Freskoaren gainean perrexil lehorrak erabiltzea abantaila da belar gordetzeko orduan.
Perrexil freskoa bakarrik bi astetan irauten du hozkailuan gordetzen denean. Hostoek ur kopuru txikia eta plastikozko poltsan biltegiratzeak hobeto funtzionatzen dute. Beste alde batetik, perretxiko lehortu lehortuak denbora askoz luzeagoan. Perrexil lehorrak edukiontzi hermetiko batean mantentzen diren bitartean, urtebete inguruko zaporea mantenduko du.
Parsley gordetzea
Perrexila gordetzeko metodo bat izozten da. Hau da onena metodoa zure perrexil belar lorategian baldin baduzu eta azkenean erabili baino gehiago. Perrexila txikituta eta izozkailuzko poltsetan gorde daiteke, edo hautseztatu edo nahastu daiteke urarekin eta izozkiarekin kubo erretiluan. Bi metodoek sei hilabetez jarraituko dute.
Zaporea, usaina, kolorea eta ehundura, perrexila edozein Ekialdeko platerera ezin hobea da. Perrexila handia da sukaldean esperimentatzeko eta sormena sentsibilizatzeko hainbat plater erabiliz. Ekialde Ertaineko sukaldaritzan, inoiz ez duzu gaizki jezteko perrexilarekin.