Zenbat alkoholak erre egiten du sukaldean?
Whisky eta Alkohola Burn-Off
Alkohola bukatutako plater batean geratzen den ala ez, eta zenbat, sukaldaritza metodoaren araberakoa izango da. Elikagaiak bero handiz egosita egoten direnean, esaterako, alkohol gehienak lurrundu egiten dira.
Alkohol purua irakiten 173 gradu F., ura baino tenperatura txikiagoa (212 gradu F.). Horrela, alkoholaren bat egoteko asmoa duten errezetak aurkituko dituzu, sukaldaritza prozesuaren amaieran alkohola gehitzeko argibideak izango dituztela.
Jakina, uncooked errezetak alkohol gehienak gordeko dituzte.
Batzuek haurrarekin egositako plater bat zerbitzatzeko kezkatuta egon daiteke, baina alkoholak elikagai askotan substantzia naturalean gertatzen den substantzia dauka, batez ere fruta azukre handiko fruituak, hala nola oso helduak. Gogoan izan errezeta batean erabiltzen den zenbatekoa oso gutxitan izaten dela eta janari bolumen handiak zabaltzen direla konparatiboki hitz egiten dela. Erabaki pertsonal bat da, noski. Hala eta guztiz ere, alkoholaren aurkako gehiegikeriaren aurka botiken aurkako botikak egiteko ideia ona da alkoholarekin prestatutako elikagaiak saihesteko.
Flambé-ren helburuetarako espirituak erabiltzean, alkohola 130 gradu inguru behar da berotzen. Gero beroa , ez epeletan aplikatu aurretik, azkar pizten da. Bestela, ez da zaila izaten, ez da elikagaiak berreskuratzen eta ez erretzea debekatzen duen espiritua, elikagaiei zapore bizkorra emanez.
Whisky sukaldaritza aholkuak
Barruko ontza ordezkatu dezakezu errezeta gehienetan ontzian, behar izanez gero. Likidoak beste whisky baten ordez esperimentatu zaitez. Noiz ordezkatu , kontuan hartu, oro har, likore ilunagoak hobeto funtzionatzen duten haragi ilunekin eta alderantziz. Kasu gehienetan, ez da beharrezkoa gauzak alferrik galtzea.
Kantitate txikietarako, zerbitzugune bakarreko botilak aurkituko dituzu (aire konpainiek zerbitzatzen dituzten bezala).
Whisky-rekin Sukaldaritza (Whisky) Errezetak
• Apple Blue Cheese Bacon Gazta
• Black Angus Whisky Pepper Steak
• Bourbon Barbakoa Sauce
• Bourbon Pecan Pie
•
• Bourbon Three-Bean Bake
• Rutabagako mutur lodiak
• Cheddar Whisky Fondue
• Chocolate Whisky Balls
• Herriko Apple Kafea tarta
• Whisky Sauce-ko Fruitcake kreolera
• Pikuak Honey eta Whisky-rekin
• Hamlet pilotak
• Irish Whiskey Potato Green Chili Stew
• Kafea Gravy zaharkituta dagoen kazola errea
• Ostra eta Arroz beteak
• Gabonetako mahatsondoak Gabonetarako
• Pork Sandwich bota Jack eta Coke BBQ Sauce rekin
• Aholkuak Potatoes Sweet
• Whisky Soda Ogia
• Whisky saltsa
Whisky eta whisky errezetak buruz gehiago:
• Whisky American Classifications and Proof
•
• Whisky alkoholaren edukia errezeta batean
• Whisky historia
• Alcohol Burn-Off Chart
• Alkoholaren ordezkapenak