Milanesa napolitana Argentinako eta Uruguain ezaguna den milanesa izeneko milioika frijituarekin egindako aldaera da. Milanesa a la Napolitana ez da Milan edo Napoliko jatorria; 1940ko hamarkadan asmatu zuten "Nápoli" izeneko Buenos Aires jatetxean.
Milanesa napolitana txahal parmesanoaren antzekoa da, baina Hego Amerikako ukituekin. Txuleta ogiarekin eta frijitu ondoren, urdaiazpiko xerra, tomate saltsa eta mozzarella gazta xehatuta eta patata frijituak eginda dago. Gainerakoek ogitartekoak egiten dituzte, batez ere, leun eta lehorreko zartadarekin.
Zer behar duzu?
- 4 xerrak xerrak xerratan, esate baterako, goian
- 3 arrautza
- 1 koilaratxo oregano
- Gatza eta piperra dastatzeko
- 2 cups ogi freskoa apurrak
- 1/4 Kopako parmesano gazta birrindua
- 2 ale baratxuri fin-fin txikituta
- 1/3 kopa oliba olioa edo landare olioa
- 1/2 Kopako tomate saltsa
- 4 xerratan xerrak xerratan
- 1 Kopako mozzarella gazta birrindua
- 1 koilaratxo italiar gozagarri edo oregano
Nola egin
- Jarri arrautzak azaleko ontzi batean edo zartagin batean, eta orekanoarekin eta gatz eta piperrekin batera frijitzen ditugu.
- Mugitu gazta parmesanoarekin eta baratxuri ogi apurrak eta jarri beste azaleko zartaginean.
- Sartu arrautza lehenengoa arrautza nahasketan, ondoren, ogi apurrak ongi apaintzeko estaliz.
- Oliba olioa berotu zartagin astun batean eta egosi barietateak alde bakoitzean minutu batzuetara, urrezko marroia eta kurruskaria. Xukatu papera eskuoihaletan.
- Jarri gozogintza xafla batean xerrak. Labean hegaluze aktibatu. Txuleta bakoitzak urdaiazpiko xerra batekin, 2-3 koilarakada tomate saltsarekin eta 1/4 kopa Mozzarella gazta birrindua. Gazta gainean gazta gainean jarri eta gazta xerrak xerratan jarri.
- Hornitu epela, patatekin.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1114 |
| Fat guztira | 52 g |
| Gantz saturatua | 16 g |
| Fatik gabekoak | 26 g |
| kolesterola | 409 mg |
| Sodio | 1.210 mg |
| karbohidratoak | 54 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 103 g |