Anana txerriki freskoa da eta baita urdaiazpikoa ere. Bi gustu desberdinen arteko konbinazio klasikoa zapore handienean lan egiten dutenak. Anana azidotasuna txerriaren aberastasunaren bidez mozten da, zapore klasiko goxoak eta gaziak sortuz.
Anana saltsa hau zartagina azkar eta erraz bat da. Txuleta boneless chops batzuk ziztadak gogorra izan daiteke. Errezeta honek 1 1/2 hazbeteko lodiera izatea eskatzen du. Tamaina hau ezin baduzu aurkitu zure supermerkatuko dendan, tokiko harategietako denda batek zure beharretarako haragi moztu dezake. Gogortasuna saihesteko, itzulbiratu plastikozko orrien artean jarri eta apur bat libra har ezazu, haragizko mallaren ondoan. Erreformatu eta jarraitu errezeta. Anana freskoa erabiltzen ari bazara, ziurtatu zukuak anana mozten duzula eta nahasketa anana freskoa edo errezeta, postre edo koktel freskoa gozatzeko.
Gogoan izan, txerriki egosi daiteke eta zerbitzatu ertain doneness (145 F). Errezeta hau nahiko erraza da eta 30 minutu baino gutxiagoan mahai gainean izan dezakezu, asteburuko afaria berezia eginez. Errezeta hau ondo arroza edo patata purea dauzka. Bigarren mailako platerak anana gozoa eta saltsa saltsa beratzen du. Hondarrak badituzu, berrargitaratu eta gozatu ahal izango dituzu hurrengo egunean edo sandwich batean.
Zer behar duzu?
- 4 solomillo xerrak (1 1/2 hazbeteko lodiera, 2 kilo inguru)
- txerrikiak xehatuta )
- kosher
- gatza
- 1/2 koilaratxo lurrean chipotle
- txile piper
- 1 koilarakada
- oliba olioa
- 1 koilarakada gurina
- 1/2 Kopako xehatuta
- tipula gozoa
- 1 ale
- baratxuri ( sakatzen)
- 1/2 Kopako ardo zuria
- 1/4 Kopako oilasko salda
- 3/4 kopa xehatu
- anana zukuarekin (freskoa edo ontziratua)
- 1/8 koilaratxo lurrean
- kanela
Nola egin
- Txerri solomak zatitu bi aldeetan kosher gatzarekin eta chipotle chili piperarekin.
- Bero ertain eta bero handiko zartagin sakon beroa berotu. Olio-olioaren zartaginaren estalkiarekin . Sear porc loin chops, bi aldeetan marroia arte, behin bakarrik inflexio. Kendu txuletak platera eta gorde epela paperarekin estaliz. Bestela, mantendu txerrikia baxuko tiradera edo labean baxua.
- Behe-beroa ertainera eta zartagin batean gurina urtu. Gehitu tipula goxoa eta saltsa urrezko arte, askotan irabiatuz. Gehitu baratxuri eta egosten 1 minutu gehiago.
- Ardoa bota ezazu arretaz eta zartagina bota ezazu, marroi bitrak kendu eta erreserbatzen. Berotu ardoa erdira murriztu arte.
- Gehitu oilasko salda, anana eta kanela. Egosi, likido gehienak lurrundu arte irabiatu eta saltsa lodi da. Gustatu eta egokitu gozagarriak.
- Txuleta txikitu txuleta zartaginean, saltsarekin armarria birrindu eta txuletak berotu arte. Ez gehiegi edo txerriki lehor eta gogorra bihurtu. Zerbitzatu txerri solomoak anana saltsarekin.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 710 |
| Fat guztira | 37 g |
| Gantz saturatua | 13 g |
| Fatik gabekoak | 17 g |
| kolesterola | 204 mg |
| Sodio | 269 mg |
| karbohidratoak | 22 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 65 g |