Arraina fan bat bazara, Thai Coconut Fish hau maite duzu. Coconut, chili eta karea zapore tropikal eta exotikoak ditu. Plater honek prentsarako denbora apur bat behar du, baina benetako sukaldaritza oso azkarra eta erraza da. Edozein motatako arrautza zurixka edo txuleta motak erabili ahal izango dira, hala nola basa, tilapia, snapper, bakailaoa eta bakarra (itsasotako aukerarik onenak basa eta tilapia dira). Plater honen osagai nagusia Toppinga da, hau da, benetakoa Thai . Gaztaina jasmina arrozarekin eta ardo zuri edalontziarekin parekatzeko gourmet bazkari bat maite zerbitzatzeko.
Zer behar duzu?
- 2 eta 3 arrautza zuri-xerrak
- halibut ,
- snapper ,
- bakailaoa ,
- tilapia )
- 2-3 koilarakada landare olioa
- Garnish: martorri (edo albahaka freskoa)
- Garnish: karea ziriak
- 6 koilarakada
- koko esnea
- 1 1/2 koilarakada
- arrain saltsa
- 1/2 koilaratxo chili (xehatu lehorrak)
- 1/4 koilaratxo koilaratxo (lurrean)
- 1/2 Kopako koko (lehortu lehorra, edaria)
- 1 chili freskoa (gorria freskoa, xehatuta, edo 1/2 koilaratxo xehatu xehatutako lehorrak dastatzeko edo arroz leunagoak dastatzeko)
- 1 baratxuri ale (xehatuta)
- 1 udaberriko tipula berdea (findutako fina)
- 1 koilaratxo
- galangal (edo jengibrea, birrindua)
- 1 koilaratxo kare zestoan (birrindua)
- 1/4 koilaratxo azukre
- 1 koilarakada lima zukua
- 1 koilarakada arrain saltsa
Nola egin
- Jarri arraina plater lauan. Mugitu marinatu osagaiak elkarrekin eta arrautzak bota. Piztu marinatuak hainbat aldiz, ondoren hozkailuan utzi beste osagaiak prestatzeko.
- Jarri koko birrindua frijitu lehorrean erdi-goi beroarekin. Aldatu noizean behin koko iluna urrezko marroia bihurtzen den arte. Tip 3/4 koko nahasketa ontzi txiki batean. Jarri gainerako koko beste ontzi batean geroago zerbitzatzeko.
- Gehitu txikitutako chili, baratxuri, udaberri tipula, jengibrea, karamelu zopa, azukrea, limoi-zukua eta arrain-saltsa, koko txokolate-ontziarekin. Astiro-astiro dena nahastu. Gustatu nahasketa gatza eta espezia, gehitu arrain saltsa gehiago ez bada nahikoa gazia, edo gehiago nahi izanez gero, chili spicier. Ezarri albo batera
- Bero ertain eta beroarekin zartagin handi bat edo zartagin handi bat bota. Gehitu olioa eta biratu inguruan, eta, ondoren, astiro-astiro, arraina jarri zartaginean. Utzi arrainak gutxienez minutu bat frijitu edo mugitu aurretik. Fry 1-3 minutu bakoitzeko, lodiera arabera. Arraina haragi bihurtzen da sendoa eta opakoa eta malutak erraz egiten ditu.
- Jarri frijitu xerrak banako plateretan. Koko-chili-lime nahasketa-geruza batekin goikoan, gehitu koko-oholtxoz egindako kazola-geruza bat. Marto fresko edo albahaka eta osagarri berriarekin hautseztatu karea zuriekin (jateko aurretik estutu). Arroz zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 391 |
| Fat guztira | 24 g |
| Gantz saturatua | 11 g |
| Fatik gabekoak | 9 g |
| kolesterola | 50 mg |
| Sodio | 1.354 mg |
| karbohidratoak | 23 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 24 g |