Sukaldaritza tailandiar jatetxe baten ondoan zortea izan daitekeen bitartean, guretzat tokiko merkatuan edo janari-dendan bisitatzerakoan, Thai osagaiak erostera zuzendutakoak. Jarraitu bira birtual hau eta lortu aholku baliotsuak, benetako Thai janaria prestatzeko behar duzun guztia aurkituko duzu.
Fresh Produce Section
Hemen zure errezeta deitutako barazkiak aurki ditzakezu. Elementu izenak ziurrenik Txinan idatziko diren moduan, zer bilatzen ari zaren pentsatu behar duzu.
Fruta freskoa ere atal honetan aurki daiteke, limes, mangos, anana, papaia, helduak eta berdeak, eta beste hainbat fruta exotiko . Kontuan izan ohi da mahukak erostea hemen baino gehiago janari-denda batean, benetako zaporea lortu nahi baduzu; nahiz eta apur bat gehiago ordaindu ahal izango duzu, preziorik merezi duen zaporea aurkituko duzu.
Erosketa Aholkua # 1 : Mangos erostean, larruazal horia eta mahukak bilatzen dituzu zure aurpegian. Haragia biguna izan behar da, baina ez goxoa. Gogoratu mahukak hori jan arte jaten jarraituko dutela. Prozesu hau geldiarazteko, hozkailuan segurtasunez gorde daitezke behar den arte.
Produktu freskoek zure errezetaetan esaten zaizkien belar freskoak ere eskainiko dizkizute, hala nola, martorri eta albahaka.
Erosketa Aholkua # 2: albahaka aukeratzerakoan, holako albahaka holandarreko hosto zurigorriak eta zorrotzak bilatu eta albahaka gozoa hosto berde eta biribilduak.
Basilikaren hirugarren mota, Lemon Basil, erraz identifikatzen da bere usain liluragarriarekin. Just hatz artean hosto bat hustu eta bereizteko gai izango duzu.
Baratxuri aurkituko duzu beste belar fresko bat, eta mota asko aukeratu ahal izango dituzu. Begiratu oraindik ere bonbillak, eta ziurtatu aleek ez dituztela handiak.
Zenbat eta txikiagoak dira aleek, orduan eta indartsuagoa izango da zaporea; horregatik, sukaldari thailandiar gehienek Elephant Baratxea (ale oso handiak) deitzen diena saihesten dute. Edertasun hori orein edo saltsa Thai edozein espeziek oztopatuko dute.
Jengibre freskoa ere aurkituko duzu produktuaren atalean, baina agian ezingo duzu lehengusina aurkitu, galangal . Gogoratu, galangal itxura ia jengibrea da, larruazala zuria izan arren (sarritan marroi horixka edo gorria). Dendan atal honetan ikusten ez baduzu, begiratu galangal izozkailuan (galangal normalean izoztuak pakete argietan saltzen dira). Berak turmeric freskoa egiten du.
Lemongrass nahikoa da bere zurtoin luzeak, finak eta limoi usaina aitortzea. Behin betiko produktu freskoen sekzioan barazkiak eta / edo belar freskoak aurkituko dituzu.
Han dauden perretxiko fresko batzuk egongo dira hemen eskuragarri, baina lehortuak erostean, oro har, balioa eta elikadura hobea izango dira (osasunari buruzko zenbait adituk are gehiago elikatzen dute!).
Tipula eta udaberri tipula ere atal honetan jaso daiteke.
Sarritan, Asian dendek atal honetako fideo freskoak apalduko dituzte. Egiaztatu ordainketa aurretik erosi aurretik, ordea, arroz-fideoak batez ere freskoak (bigunak) izaten jarraitzen ez badute.
Okelen salmenta sekzioa
Oinetako lehorren korridore eta korridoreetan zehar ibiltzea, produktuen eskura jartzea. Askotan ametsik ez duzuen elikagaiak topatuko dituzu. Asiako kulturan bizi den modu dibertigarri eta dibertigarria da.
Korridore horientzako honako Thai osagai hauek aurki ditzakezu:
- perretxikoak (pakete edo poltsa handietan lehortu)
- zereal berdea (ontzi batean bota)
- arroz - jasmina, arroz beltz eta goxoa (itsaskorra)
- Askotariko fideoak lehortuak
- espeziak lehorrak, hala nola, piper zuria, turmeric, martorri haziak eta batzuetan kaffir karea
- saltsa guztiak, esaterako, soja saltsa iluna eta iluna, arrain saltsa (botila altu eta koloretsua bilatu), chili saltsa, arroz ozpinena eta abar.
- koko esnea
- irina eta almidoiak, esate baterako, arroz irina, arrowroot hautsa eta tapioca almidoia / hautsa
Osagaiez gain, seguruenik sukaldeko tresnak, tresnak, etxetresna elektrikoak eta platerak, txuletak eta edalontziak eskainiko duten korridorean edo bi aurkituko dituzu.
Izozkailuen atala
Ezagutza gastronomiko handienetako batzuk lorategi atalean aurki daitezke. Begira hemen osagai Thai hauek:
- banana hostoak (plastikozko poltsa handietan eta argiak)
- pandan hostoak (banana hostoak bezalakoak). Horiek bereizteko gai izango zara, kolore berde distiratsuak eta hosto luzeak, hazbeteko zabaleran. Era berean, ontziaren bidez usain goxoa usaintzeko gai izan beharko zenuke.
- Galangal freskoa eta turmerikoa (goian aipatu bezala)
- kaffir karea hostoak (ontzi lauak eta garbiak). Kolore berdeak dira eta hainbat pod-formako hostoak elkartzen dira.
Erosketak Aholkua : Kaffir lima hosto izoztuak lehortu baino lehortzea gomendatzen da, zapore eta usain gehiago dituztelako.
Okindegia
Asiako hainbat dendek freskoaren okindegi bat dute, non janari azkarra edo postreak edo pintxoak etxera eraman ditzakezun. Minutu bat gelditu eta begirada bat hartu. Orokorrean, usain hori (eta dastatzea) gehiago itzultzen lagunduko zaizu.
Oharra: normalean, labean dauden ondasunak xintakoak dira, nahiz eta, noizean behin, postrea Thai-inspiratutakoa aurkitu. Begiratu pastelak edo postreak arroz eta koko zurrunarekin osagai gako gisa, eta eskuineko pista izango duzu.