Frittatas beti erantzuten diezazuke "zer egiten dudan (kalabazin erdi bat, perretxiko salteatuak, piper pixka bat, arroz egositako kopa, eta abar)". Erabili errezeta hau zure frittata sorkuntzak sortzeko txantiloi gisa, zure barazki, belar eta haragi gogokoen konbinazioa gehituz.
Arrautza eta quesadilla frijituak bezalako beste arroz -arazoen inguruko beste erantzun batzuk aurki daitezke. Bazkari sinple bat egiteko irtenbide ezin hobea da hozkailua garbitzeko. A win-win.
Zer behar duzu?
- 1 koilarakada oliba olioa
- 1 koilarakada gurina
- 2 koilarakada xehatu xehatuta
- 5 oz. Shiitake xerrak (edo beste perretxikoak)
- 1/2 Kopako pipermin gorri, horia edo laranja piperra, edo konbinazio bat
- 1 koilaratxo ezkaia hosto freskoak (xehatuta)
- Kosher gatza eta piper berria (zaporea)
- 8 arrautza handiak
Nola egin
- Preheat the broiler. 8 eta 10 hazbeteko zartagin bat berotu bero altua ertain baino gehiago. Gehitu 1 koilarakada olioa eta gurina. Gehitu azalak eta perretxikoak, eta 8 minutuz saltatu ohi dira samurrak izan arte. Gehitu piperrak eta salteatu 2 minutu gehiago barazki guztiak samurrak izan arte. Ezkaia irabiatu.
- Bitartean arrautzak irabiatu ertaineko ontzi batean. Gehitu pan-erako, maiz mahuketan bi minutu irabiatuz. Beheko bero baxua ertain eta 2 eta 3 minutu egosten arrautzak behealdean ezarri arte. Txuleta eta broilera 1 minutuko 2 minututara arte goian ezarri arte eta gazta urtu egiten da eta urrea eta frittata sueztitu egiten dira.
- Hornitu hotza edo giro-tenperaturan.
Nola tortilla bat baino ez da frittata? Frittata hitza italiar friggere deritzo eta gutxi gorabehera frijitu egiten da . Azkeneko berrogeita hamar urteetan, "frittata" hitza "Italiako bertsio zabaleko tortillaren bertsioa" bihurtu da. Zentzu honetan erabiltzen direnean, ohiko tortillaren lau gako bereizten dira:
Beti frittata batean aukerako osagai bat (barazkiak, eta horrelako osagaiak arrautza arrautza nahasketarekin batera konbinatzen dira, arrautzak gordinak diren bitartean, batez ere, egosi arrautza nahasketa baino gehiago jarri beharrean tolestu aurretik, tortilla ohiko moduan ).
Frittata-ko arrautzak jipoitu egin daitezke, tortilla tradizionalak baino gehiago airea gehitzeko, betegarriagoa eta fluffieragoa lortzeko.
Nahasketa bero oso baxuan egosi da, tortilla baino astiroago, gutxienez 5 minutuz, normalean 15, behealdea ezarri arte, baina goikoa runny izaten jarraitzen du.
Frittata egositako zatiak ez du tolesten bere edukiak erantsi, tortilla bezala, baina horren ordez biratu behar da, edo laburki frijitu, goiko geruza ezartzeko edo labean bost minutuz.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 112 |
| Fat guztira | 8 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 4 g |
| kolesterola | 156 mg |
| Sodio | 110 mg |
| karbohidratoak | 4 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 6 g |