Delmonico patatak hauek oso errazak dira soberako edo fresko egositako patatarekin. Patatak saltsa zuri batean labean saltsa gazta birrinduarekin eta haragi ogiarekin.
Sortu ziren New York jatetxearen ondoren, Delmonico patatak XIX. Mendean sortu ziren. Bertsio hau saltsa zuri soilarekin eta suitzako edo cheddar gazta birrinduarekin egiten da.
Zer behar duzu?
- 8 Yukon urrezko ertaina edo gorria
- patatak , diced (1/2 hazbeteko kubo)
- 6 koilarakada gurina, banatuta
- 4 koilarakada irina
- 2 cups esnea, erdi eta erdi edo krema arina
- kosher gatza eta piper zuria edo piperbeltz berria
- 2 kiloko Yukon urrea edo patatekin gorria, diced eta egosi samurrak arte
- 1 Kopako Gruyere birrindua edo Suitzako gazta, edo Cheddar leuna
- 1 Kopako ogi apurrak
Nola egin
- 425 F. labea berotu.
- Zabaldutako gurina ontzi gozoa azaleko.
- Jarri patatak ertaineko kazola batean eta urarekin estali. Gehitu 1 koilaratxo ko gatza eta irakiten. Estali zartagina eta berotu baxua. 12 edo 15 minutu inguru behar izaten dira, edo samurrak. Xukatu eta alde batera utzi.
- Lehenik eta behin, saltsa egin. Urtu 4 koilarakada gurina zartaginean bero baxukoan; irina gurina urtu batean nahastu. 2 eta 3 minutuz egosi eta irabiatu, baina ez utzi roux marroia. Pixkanaka-pixkanaka esnea irabiatu eta bero baxuko sukaldaritza jarraitzen du, etengabe nahastuz, saltsa loditu arte. Denbora gatza eta piperra.
- Konbinatu saltsarekin patata xukatuarekin. Transferitu patatak eta saltsa zartagin gozogintza platerarekin. Patata gainean gazta birrindua hautseztatu.
- Jarri ogi apurrak ontzi batean. Atera 2 koilarakada koilarakada koilarakada luze eta zartagin batean zatitu eta ondo estali arte.
- Patata gainean ogi frijitu.
- Patata frijitu 20 minutu inguru, edo apurrak ondo dastatu arte eta kazola ertzetan zehar burbuila eginez.
Aldakuntza
Patata Delmonico Baratxuriarekin: 2 baratxuri ale edo baratxuriak prestatu eta xehatuta finkatu. Gehitu gurina zartaginean eta minutu 1 erre. Gehitu irina eta jarraitu errezeta.