Gazta eta portura lotzea

Port Wine

Portuko ardoa (Vinho do Porto edo Porto izenez ere ezaguna) Portugalgo probintziako Portugaleko Duero haranean bakarrik ekoizten den harlanduzko ardo gotortua da. Normalean ardo goxoa eta ardo beltza izaten da askotan, postre ardo gisa erabiltzen dena, nahiz eta lehorrak, erdi-lehorrak eta zuriak ere badira. Jatorrizko deitura babestuen Europako Batasuneko gidalerroen arabera, Portugaleko produktua portu edo portu gisa soilik adieraz daiteke. Estatu Batuetan, "portu" izeneko ardoak munduko edozein lekutan etor daitezke.

Gazta eta Portuko ardoak lotzea

Oro har, portuak fruitu lehorrak, fruitu lehorrak, fruitu lehorrak, pikuak eta mahaspasekin fruituak ematen ditu.

Portuan edaten ari zaren estiloa - zuriak, tawny, ruby, LBV, Colheita - asko eragiten du gazta eta portua lotzeko. Beheko bost gaztak ezin hobeto egokitzen dira portu estilo desberdinekin, baina hasteko leku aproposa ematen dute. Bikote gehienekin bezala, esperimentazioa zeruan egindako partida bat aurkitzeko gakoa da.

• 05eko 1ean

  Stilton

  Stilton portuarekin parekatze klasikoa da, ez bakarrik ardo goxoa duen gazta bikotea, baina Portugaleko ardo-merkataritzan parte hartzen duen Britainia Handian. Stilton-ek ez badu zure gazta urdinik gogokoena , aurrera jarraitu eta zure portua aukeratutako gazta urdinak probatu; Kasu gehienetan, nahi duzun gazta urdina aurkituko duzu, portuarekin itsatsita egongo da.

  Prozesu urdinak beste Gorgonzola, Great Hill Blue, Cashel Blue dira.

• 02 de 05

  Montgomery Cheddar

  Ingalaterrako beste gazta batek Port gisa bazkide gisa moztu egiten du, Montgomery bezalako Cheddar bezalako lurrak, intxaurrak eta frutak. Montgomery familiak nekazaritza izan du Ipar eta Hego Cadburyen, Ingalaterran, hiru belaunalditan, Montgomeryren Cheddar ospetsuak egiteko.

  Montgomery-en Cheddar cheddar-mota benetan tradizionala, artisau eta ez-pasteurizatua da. Montgomery baserriak 200 frijialeko behi baino ez du bere esnea bakarrik erabiltzen. Gazta erabilgarri dago hainbat zapore, zahartze garaian eta tamainan.

  Portuak baserriko cheddar-en ezaugarri nutty eta krematsuak azaltzen ditu eta biak elkarrekin bazkatzen dira. Eman beste adineko cheddars gehiegi, bai etxeko edo inportatu.

  Saiatu beste Cheddars Beecher's Flagship Cheddar, Bravo Cheddar, Cabot Cheddar saiatzeko.

• 05/03

  Gouda

  Gouda, edo "How-da", bertakoek esaten dutenez, Holandako Holandako Gouda hirian izendatutako behi-esne bat da. Munduko gazta ezagunenetakoa da, munduko gazta kontsumoaren% 50etik 60ra bitartekoa. Zapore erdi gogorra ospetsua da, zapore aberats eta berezia eta ehundura leuna. Izena ez dago babestuta, Gouda izenarekin ekoiztu eta saldutako gazta guztien sailkapen orokorra bihurtu da.

  Gogorra eta zahartua edo krematsua eta gaztea, Gouda Portua oso ondo funtzionatzen duen parekatzea da. Bi gozotasun oso gutxitan irauten dute elkarrekin gozatzen dutenean. Zaharragoa da Gouda, parekatzeak erronka zailago bihurtzen du, gouda karamelizatu batek edaten duen Portua gainditu ahal izateko.

• 04 de 05

  Azeitao

  Azeitao portugesez egindako gazta portugaldar bat da, portuarekin bat egiten duen eskualdea ona egiten duena, baina baita zerrenda ere krematsua eta nutty ñabardura dela ere. Thistle rennet-ek Azeitao karraskari eta tanta karroza ematen dio portuan goxotasunaren ondorioz, nahiz eta noizean behin postrerako ardoa gehiegizkoa da. Azeitao ehundura leuna eta batzuetan gogorra da. Portuko ardoaren ehundura aberatsarekin konbinazio luxuzko bat da.

  Portugalgo gazta beste proba Sao Jorge da.

• 05 de 05

  Gruyere

  Gruyère Suitzako herrixka baten ondoren izendatzen da. Gazta tradizionala, krematsua, pasteurizatua eta erdi biguna da. Azala marroi natural eta oxidoa gogorra da, lehorra eta zulo txikiak ditu. Gazta Emmental baino ilunagoa den horia da, baina ehundura trinkoagoa eta trinkoa da. Larre arinagoak, gaztak zapore konplexuen zoragarria dauka, lehen fruituetan, gero lurrintsuagoa eta garratzagoa.

  Gruyeren kristal txikiak eta kurruskariak kontraste atsegina dira Portuaren ehundura ehundurako. Portuko fruitua ere oso ondo jolastu daiteke gruyereko zapore zorrotzekin.