Thai Green Curry Errezeta

Thai oilasko curry oilasko errezeta honek oilasko samurrarekin egindako zatiak barazkiekin egindako curry berdearen saltsarekin simmered ditu.

Emaitza gourmet estilo Thai curry berdea da, oso aromatikoa eta ederra bereziki entretenigarria zerbitzatzeko. Curry berdeko giltza eskuineko osagaiak ez ezik, gehitzen direnean jakitea da.

Curry hau Tailandian (zure stovetop-en) egiten denez, erabili txikiagoak edo oilasko mozketak, sukaldaritza azkarrago eginez.

Zer behar duzu?

• Green Curry Paste:
• 1/2 eta 1 chili (berdea, xerratan)
• 1/4 Kopako txorizoa (edo morea, tipula, diced)
• 3 eta 4 baratxuri ale (xehatuta)
• 1 pieza jengibrea (tamaina txikitua, birrindua)
• 1 zurtoina
• lemongrass (freskoa xehatuta)
• 1/2 TSP. martorri (lurrean)
• 1/2 TSP. kuminoa (lurra)
• 1 tbsp.
• ganbak itsatsi (edo koilarakada koilarakada bat)
• 1 Kopako martorri (freskoa, solteak, txikituta edo cilantro hostoak eta zurtoinak)
• 1/2 TSP. piperra (lurre zuria)
• 2 1/2 TSP.
• arrain saltsa
• 1 tbsp. azukrea (marroia)
• 1 tbsp. karamelu zukua
• 1/4 daiteke esnea koko
• Curry egiteko:
• 4 kaffir
• lima hostoak (edo 1 koilaratxo birrindua lima zestoan)
• 2 tbsp.
• kakahuete-olioa
• 1 1/2 kg / 0,7 kg
• oilasko izterrean (edo bularrekoa, moztu gabeko bonbak moztu)
• 3/4 esnea koko daiteke
• 1 kanpai piperra (gorria edo berdea, ezarritako eta zati txikitan moztu)
• 1 babarrun txiki (edo 1 kalabazin txiki, edo beste aukeratutako barazkiak)
• 1 eskukada albahaka freskoa (eskuzabala)

Nola egin

Egin berdea curry itsatsi

1. Elikagaien prozesadorean, jarri chili berdea, ozpina edo morea tipula, baratxuria, jengibrea, limoia, martorri, koipe, ganba itsatsa, martorri, piper zuria, arrain saltsa, azukre marroia, limoi zukua eta 1/4 koko esnea.
2. Itsatsi eta alde batera prozesatu.

Egin Curry

1. Prestatu lima hostoak hostoaren alde batetik bestera alde batetik bestera. Txikitu zurtoin nagusia. Ondoren, guraizeak erabiliz, moztu hostoak zerrendatan. Ezarri albo batera

1. Wok edo zartagin handi bat berotu ertain eta handiko beroarekin. Gehitu olioa eta biratu inguruan, eta gehitu bertako curry itsaskorra itsatsi. Garbitu esnea (30 segundotan 1 minututara), eta gero gehitu 3/4 ko koko azukre gehiago, 1 koilarakada zati bakoitzeko erreserbatzeko, geroago.
2. Gehitu oilaskoa, sartuz irabiatuz. Curry saltsa irakiten denean, berotu beroa edo ertainekoa eta 5 minutu simmer edo oilaskoa egosi arte. Aldatu noizean behin.
3. Gehitu barazkiak, gehi karea hosto (edo karea zestoan) zerrendatan, ongi irabiatuz sartzeko. Berotu barazkiak zure gustura egosi arte.
4. Saiatu proba bat, 1 eta 2 koilarakada arrautza saltsa gehituz, ez bada gazia edo zaporetsu nahikoa. Nahiago ez baduzu, gozoa curry bat gehitu azukre gehiago. Gazta eginez gero, karea edo limoi-zukua estutu. Gehiegi bada ere, gehitu koko esnea gehiago. Kontuan hartu curry hau gazia, minak, gozoa eta garratza izan behar duela.
5. Janzteko arroz jostailuarekin zerbitzatu , alde batera utzita gonbidatuak. Gehienez banatu albahaka fresko bakoitzarekin, gero koilara bakoitzeko 1 koilarakada esnea egosita.

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	1101
Fat guztira	67 g
Gantz saturatua	44 g
Fatik gabekoak	14 g
kolesterola	209 mg
Sodio	661 mg
karbohidratoak	55 g
Fiber dietetikoa	10 g
Protein	80 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)