Sukaldaritza metodoetarako greziera-terminoak eta hitzak
Greziar hizkuntza beldurgarria izan daiteke eta sukaldaritza tradizionaleko greziar metodoen zati handi bat topatuko duzu. Atzerriko hitz eta esaldiek badirudi platerak konplexuak izan behar direla. Izan ere, greziar elikagaiak oinarrizko sukaldaritza metodoak erabiliz prestatzen dira: normalean frijituak dira, breaded, salteatuak, simmered, egosiak, estaliak, gisatua, labean, errea, plantxan, pochhed, pickled, puréed edo kontserbatuta.
Greziako elikagaiak, oro har, ez du erretzea etxerako sukaldean.
Greziar zenbait hitz menderatzen badituzu, errezeta baten begirada sinple bat esango dizute zehazki zer egin behar duzun jakiteko: nola prestatuko duzue janaria eta sukaldaritza metodoa. Adibidez, tiganita esan nahi du frijituak, beraz, hitz hau errezeta baten izenaren amaieran agertzen denean, automatikoki jakingo duzu frijitu dela. Lehenengo hitzak normalean esaten dizu zer frijitzen ari zaren, kalamarakia tiganita - txipiroi frijituak bezala.
Hona hemen zenbait sukaldaritzako metodoetarako hitz eta esamolde ohikoenak.
Greek Stovetop Cooking metodoak
Kapama : tomate saltsa gozoa eta pikantea da. Hau da, grekoa da, eta nabarmenagoa da kah-pah-MAH. Zer gertatuko da tomate saltsa ez dela goxoa edo mindua? Ondoren haragi edo hegazti kazola kokkinisto edo κοκκινιστό izango litzateke, nabarmenagoa koh-kee-nee-STOH .
Stovetop kazola begetarianoa bada - legamia eta / edo arrozarekin haragi gabe eta oliba olioarekin egina, lathera edo eskailera dauka , lah-theh-RAH izenekoa.
It's λαδερά in Greek.
Gozogintza kazola guztiz generikoa izan daiteke, bere izena osagaiei buruzko edozein aholku emanez. Hau plaki edo πλακί, lautada zahar bat da. Plah-EEC nabarmenagoa da .
Tabernan prestatu ditzakezun gauza ugariak - zalantzarik gabe, kazoletara mugatuta zaude.
Pose (ποσέ) esan nahi du pochhed. Pronounced po-zay . Stifatho edo stifado (στιφάδο, nabarmenagoa stee-FAH-thoh ) esan nahi du plater bat perla tipula asko egosi da, eta yahni esan nahi du estufada , ragout estiloa. Idazten da Greziako greziera, yah-HNEE nabarmenagoa .
Stovetop frijitzeko metodoak
Panela - eta nabarmenagoa pay-NAH - plater bat da, bai ogia eta frijituak esan nahi du. Tiganitak janari bat zartagin batean frijitu behar dela adierazten du. Tigani deritzo, greziar hitza zartaginean. Grezian idatzita dago, τηγανητά, nabarmenagoa tee-ghah-nee-TAH .
Sote gogoratzeko erraza izan daiteke - sautéed greziar hitza da eta Frantziako epearen antzekoa da. Greziako hitza da σοτέ.
Hitzaren hitzak zerbait esan nahi du plantxan, σχάρας grezieraz eta SKHAH-rahss izenez . Hau ez da nahastu behar sti skharaekin, horrek esan nahi du "parrillan".
Oven Recipes
Ogkraten ere erraz gogoratu daiteke: "au gratin" greziar bertsioa da, bexamel saltsa eta gaztaz betetako zerbait. Grezian, ογκρατέν da eta oh-grah-TEN nabarmenagoa da, Frantziako terminoa ere antzekoa. Psito esan nahi du errea - ψητό, nabarmenagoa psee-TOH .
Sto fourno labean edo labean errea daiteke. Literalki esan nahi du "labean". Grezian, στο φούρνο da, nabarmenagoa stoh FOOR-no .
Beste prestaketa-metodoak
Poure esan puréed edo purhed Greziako esan nahi du. Idatzitakoa da eta RAY ahula da .
Toursi (jakina, nabarmenagoa -SEE ) esan nahi du pickled.
Badira beste termino batzuk, noski, elikagaiak prestatzeko moduak. Zenbait dialekto eskualdeak aldatu egiten dira, baina oinarri hauek dira. Beraz, zure sukaldaritza metodo gogokoenetako batzuk ikasi eta sukaldean sakatu.