Benetako begetarianoa Curry Green Curry errezeta erraza da, hutsetik egin (ez da beharrezkoa curry ontziratua itsatsi). Curry berdea honek gustatzen zaion curry berdea bezalakoa da: zapore oso freskoa eta zingarria, gehiegi krematsua da, aberatsa izan gabe. Tofu edo garagardo (zure aukera) proteina, gehi barazki osasuntsu asko begetariano edo vegan curry bikaina nahi duzun familia eta lagunak zerbitzatzeko nahi duzu. Oso aromatikoa eta zaporetsua - curry hau maite duzu! Oharra: beste barazki batzuekin esperimentatu ditzakezu curry honetan, esate baterako: txikitutako yam, squash, ilar-ilarrak, berenjena, brokolia, boy choy besteak beste.)
Zer behar duzu?
- 1 1/2 cups tofu (medium-firm, cubed, OR canned garlic, zure aukera)
- 1 kanpai piperra (berdea, ziztadaz apainduta)
- 1 eta 1 1/2 cups zainzuriak (txikituta, edo lekak)
- 1 gerezi tomate handiak
- 3/4 esnea koko daiteke
- 1/2 to 3/4 cup landare stock (OR faux oilasko stock)
- 1/2 Kopako albahaka Thai freskoa (OR albahaka gozoa)
- Aukerakoa: 2tik 3ra
- kaffir karea hosto (freskoa edo izoztuak)
- Green Curry Paste:
- 1 zurtoina
- lemongrass (thinly chopped, OR 3 Tbsp.
- izoztuak prestatutako lemongrass eskuragarri Asian dendetan)
- 1/4 daiteke esnea koko
- 1 to 3 Thai chilies berdea (OR jalapeno)
- 1 Kopako cilantro freskoa (paketatuak, hostoak eta zurtoinak)
- 1 ozpina (txikituta)
- 4 eta 5 ale baratxuri
- 1 eta 2 hazbeteko pieza galangal (OR jengibrea, xerratan)
- 1 tbsp. soja saltsa
- 2 tbsp. karamelu zukua (freskoa)
- 1/2 TSP. kuminoa (lurra)
- 1/2 TSP. martorri (lurrean)
- 1/2 TSP. piper zuria (lurrean, supermerkatu espezietako korridoreetan eskuragarri)
- 1 tbsp. azukre beltza
- 1/2 TSP. gatza
Nola egin
Lemongrass buruzko informazio gehiago nahi izanez gero, ikus: Nola prestatu Lemongrass freskoa.
- Jarri "curry berdea itsatsi" osagaiak janari-prozesadoreetan edo irabiagailuan eta blitz batean, curry berdea usaintsu itsatsi bat sortzeko (irabiagailua erabiltzen baduzu, koko esnea gehiago gehitu beharko duzu). Saltsa egiteko eskuz: Mince eta nahastu saltsa osagai guztiak ontzi batean, edo erabili pestle bat eta mortero, lehortu osagaiak nahasteko osagai likidoak jarraituz. Ezarri albo batera
- Jarri hotz erdi-altuko wok edo frijitu handi bat. Gehitu 1-2 tbsp. Olioa eta inguruan birrindu eta gero, gehitu egin duzun curry berdea. 1 minutu lurrina askatzeko.
- Gehitu tofu edo garagardoak. Frijitu saltsa saturatu arte.
- Gehitu stock plus karea hostoak (erabiltzen baduzu). Mugitu eta berotu behe-ertainera. Astiro-astiro 5 minutuz simmer.
- Gehitu koko esnea, gehi barazkiak (albahaka izan ezik) eta 5-7 minutuz egosten jarraitu edo leundu arte.
- Kendu curry bero eta zapore-proba gatza eta espezia. Ez bada nahikoa gazia, gehitu gatz gehiago hautseztatu. Zaporea gehiegi gazituta badago, gehitu lima zukua estutu. Gehiegi bada ere, gehitu koko esnea gehiago. Nahiago ez baduzu, azukre gehiago gehitu.
- Hornitu zuzenean woketik edo zerbitzatu ontzi batera. Ondoko albahaka freskuan bota (hosto handien xerra zati txikitan). Txilarra gorriz moztu ere egin daiteke, edo espezie gehiago gehitzeko. Janzteko arroz tauletakoarekin zerbitzatu eta gozatu!
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1454 |
| Fat guztira | 63 g |
| Gantz saturatua | 52 g |
| Fatik gabekoak | 3 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 1.334 mg |
| karbohidratoak | 195 g |
| Fiber dietetikoa | 54 g |
| Protein | 58 g |