The best steamed mussels ever! Muskuiluen errezeta tailandiarrak harrigarri sinestezina edo bi afari erromantikoa egiten du. Muskuilu freskoak ardo zurietan lurruntzen dira eta, ondoren, jainkozko jainkosa-kuzinazko saltsan simmer eginda dago. Platerak albahaka eta martorri freskoagoarekin amaituko da. Zerbitzatu zure ardo gogoko eta ogi frantzitsu loaf zukuak zuritu. Gozatu!
Zer behar duzu?
- 1 lb freskoa
- muskuiluen
- 1 thumb-size pieza galangal (edo jengibrea, birrindua)
- 2 ozpina (1/4 Kopako tipula fin-fin txikituta)
- 3 ale baratxuri (xehatuta)
- Aukerakoa: 1/2 chili gorria (fin-fin txikituta)
- 1/3 Kopako ardo zuria (edo sukaldaritza zuria)
- Garnish: 1/2 Kopako albahaka freskoa eta martorri hostoak (txikituta)
- Basil-Koko Salsa:
- 1 Kopako koko esnea
- 1/2 TSP. lurrean martorri
- 1/4 Kopako martorri freskoa (hostoak eta zurtoinak)
- 1 tbsp.
- arrain saltsa
- 1 tbsp.
- Ganbak itsatsi (edo ordezko 1 tbsp gehiago).
- arrain saltsa )
- 1 tbsp. karamelu zukua
- 1 tbsp. soja saltsa
Nola egin
- Garbitu muskuiluak ur hotzetan. Hozkailuan jarri erabiltzeko prest dagoen arte.
- Jarri "Basil-Coconut Sauce" osagai guztiak elikagai-prozesadorean. Ondo prozesatu. Gatza probatzeko gatza, arraina saltsa gehiago gehituz saltsa nahikoa ez bada. Zaporea gehiegi gazituta baduzu, apur bat gehiago karea zukua gehitu. Gehitu piper gehiago saltsa espezifikoetarako. Ezarri albo batera
- Berotu zartagin handi bat edo wok bero handian. Gehitu 1-2 tbsp. Olioa eta inguruan birrindu, gehitu galangal edo jengibre, azalera txikiak edo tipula, baratxuria eta chili (erabiltzen baduzu). Frijitu 2 minutu.
- Gehitu ardo zuria eta muskuiluak, astiro-astiro irabiatuz. Irakur ezazu.
- Kendu beroa simmer (ertain-baxua) eta estali estali lurrunetan 3 minutu.
- Hartu tapa eta astiro-astiro irabiatu. Muskuiluen gehienak ireki badira, jateko prest daude. Ez ireki direnak baztertu.
- Behean beroa murriztu. Kendu estalkia eta gehitu albahaka koko saltsa. Kendu astiro. Saltsa epela bezain laster, plater hau prest dago (30 segundo eta 1 minutu).
- Zerbitzatzeko, irristatu muskuiluak eta saltsa bat zerbitzatu platera batean, pilak pilatuz. Astindu txikia eta martorri freskoa hautseztatu. Nahi izanez gero, zerbitzatu freskoa frantsesa loaf edo baratxuri txigortua zukuak beratzen. Ardo atseginen botila eta maite bat!
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 897 |
| Fat guztira | 40 g |
| Gantz saturatua | 27 g |
| Fatik gabekoak | 4 g |
| kolesterola | 127 mg |
| Sodio | 2.077 mg |
| karbohidratoak | 68 g |
| Fiber dietetikoa | 7 g |
| Protein | 66 g |