Thai Green Curry Chicken errezeta oilasko samurra zatiak ezaugarriek etxeko curry berdea saltsa simmered barazkiak osasuntsu batera (kalabazin eta gorria kanpai piper). Emaitza gourmet estilo Thai curry berdea da, oso aromatikoa eta ederra zerbitzatzeko (handia entretenigarria!). Curry berdeko giltza eskuineko osagaiak ez ezik, gehitzen direnean jakitea da. Gomendatzen dut oilasko zati txikiagoak edo mozketak egitea, sukaldaritza azkarragoa eta gustu freskoena ahalbidetuz. BIZI!
Zer behar duzu?
- 1.5 lbs./0.7 kilogramoko oilasko izterrean (edo bularreko minak, zati txikitan moztu)
- 1 esnea koko daiteke
- 4 kaffir
- karea hosto (edo ordezko 1 koilaratxo birrindua lima zestoan)
- 1 kanpai piperra (gorria, landatu eta zati txikitan moztu)
- 1 kalabazin (xerratan luzera hainbat aldiz, ondoren zati txikitan moztu)
- 1 eskuko albahaka (freskoa, eskuzabala)
- 2 koilarakada koko olioa (edo beste landare olioa)
- Green Curry Paste:
- 4 Chilies Thai (berde txikiak, 1 edo 2 jalapeno piperrak ordezkoak)
- 1/4 Kopako txorizoa (edo morea, tipula, diced)
- 4 baratxuri ale (xehatuta)
- 1 pieza galangal (edo jengibrea, tamaina txikiko birrindua)
- 1 zurtoina
- freskoa lemonade (freskoa, edo 3 Tbsp izoztuak edo ontziratutako landare-lemongrass)
- 1/2 koilaratxo koilaratxo (lurrean)
- 1/2 koilaratxo kuminoa (lurrean)
- 3/4 koilaratxo 1
- ganbak itsatsi
- 1 Kopako martorri (txikituta (freskoa edo cilantro hosto eta zurtoin solteak)
- 1/2 koilaratxo piper zuria (zuria)
- 3 koilarakada arrain saltsa
- 1 koilaratxo azukre marroia (marroia
- 2 koilarakada lima zukua
Nola egin
- Jarri "curry berdea itsatsi" osagai guztiak janari-prozesadore batean, eta prozesatu itsatsi. Behar izanez gero, gehitu Tbsp batzuk. koko esnea nahasketa osagaiak laguntzeko. Ezarri albo batera
- Prestatu lima-hostoak hostoarekin tearing kanpoan alde batetik alde batetik bestera. Erdiko zatia baztertu. Ondoren, guraizeak erabiliz, moztu hostoak zerrendatan. Ezarri albo batera
- Giro ertain eta beroarekin zartagin handi bat edo zartagin handi bat hozten. Gehitu olioa eta biratu inguruan, ondoren gehitu curry berdea itsatsi.
- Garbitu esnea (30 segundotan 1 minututara), eta gero, gehitu koko esnea 3/4, 2 eta 3 tbsp erreserbatu. zerbitzatu zati bakoitzeko geroago.
- Gehitu oilaskoa, sartuz irabiatuz. Curry saltsa irakiten denean, berotu ertain edo ertain-baxua, simmer atsegina lortzeko.
- Estali ezazu eta utzi 3 eta 5 minutu gehiago edo oilaskoa egosi arte. Aldatu noizean behin.
- Gehitu kanpai pipermina eta kalabazina gorria, baita karea hosto (edo karea zestoan) zerrendak ere, ondo sartzeko. 2 edo 3 minutuz xukatu edo barazkiak leuntzen diren arte, baina sendoa eta koloretsua.
- Gatza egiteko proba bat egitea, koilarakada 1 eta 2 koilarakada arrain saltsa gehitzen badira saltsa nahikoa ez bada. Nahiago ez baduzu, gozoa curry bat gehitu azukre gehiago. Gazta eginez gero, karea edo limoi-zukua estutu. Gehiegi bada ere, gehitu koko esnea gehiago. Kontuan izan curry hau saltsa, pikantea, gozoa eta garratza izan behar dela, eta mingotsa ( albahaka freskoaren osagarrian mingotsa da).
- Zerbitzatu curry hau ontzietan arroza zerbitzatzen bereizita, gonbidatuak bere kabuz gehitu ahal izateko. Gehienez zati bakoitzeko albahaka freskoarekin, gero 2 edo 3 koilarakada koko esnea xurgatu, eta gozatu!
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 767 |
| Fat guztira | 41 g |
| Gantz saturatua | 26 g |
| Fatik gabekoak | 10 g |
| kolesterola | 157 mg |
| Sodio | 1.217 mg |
| karbohidratoak | 45 g |
| Fiber dietetikoa | 10 g |
| Protein | 61 g |