Gehiegizko beroa saiatzen denean nahaspilatzen saiatzen zarenean, nahaspilatu egiten da. Barbakoa Ribs ez da azkar egosi behar zuzeneko bero iturri handiko baina baxua eta motela. Orain, hainbat modu daude: janari mingotsa, txingarretan erretako gatzunez egindako gantzetan egindako otorduak, eta haragizko makila egiteak saihestea. Zure oinarrizko estrategiak pazientzia arduratsua behar du. Horren ondoren, zure bideak errazago eramateko hainbat bide daude.
Laugarren mailako sukaldaritza eremua
Lehenik eta behin, zuzenean plantxan dago. Behin baino gehiagotan parrillan nahi baduzu, sua albo batean eta bestetik janaria izango duzu. Egia esan, lau ataleko sukalde-area bat nahi duzu. Imajina bi behealdean eta bi goiko aldean pilatutako lau kutxak. Goiko ezkerreko kutxan saiheskiak daude. Beheko saiheskiak zartagin handiak hartzeko ontzi handi bat da. Goiko eskuineko koadroan ur betetako beste ontzi handi bat dago. Horrek gehitu du hezetasuna ingurumenerako, horrek saiheskiak lehortu egingo ditu. Ur azpian zure sua da.
Jakina, oinarrizko diseinurako aldakuntzak daude eta ziurrenik esperimentazio pixka bat egin behar duzu zure eta parrilla onena zer den hobeto zehazteko. Aldaketak pare bat egurrezko patata frijituak erabiliz , uretan bustita eta egur-ikatza erantsiz, ikatzezko parrilla bat erabiltzen ari bazara edo erretzaile-kaxan erabiltzen baduzu gas parrilla erabiltzen baduzu. Horrek zure barbakoa ertzak zapore erretzeari uko egingo dio, benetako zaporea emanez.
Cook baxua eta baxua
Zure saiheskiak horrelako hainbat orduz egosten beharko dituzu. Zure parrillaren barruan 225 F / 110 C. inguruko tenperatura edukitzea nahi duzu. Tuflak ez dute suaren gainazalik behar, ez dute erre eta lehortu egingo. Kea zaporea nahi baduzu, ziurrenik egurra gehiago gehitu beharko duzu orduro.
Hau bereziki garrantzitsua da lehenengo bi orduetan. Zure saiheskiak samurrak bihurtzen dira eta haragia hezurren inguruan askatzen da.
Gainera, saiheskiak prestatu ditzakezu prozesua azkartzeko edo saihetsak handitzeko. Hegazti erretzaile batean egosi kazolak tenperatura baxuan hainbat orduz oso samurra izango da. Parrillan egositako saiheskiak, batez ere gas parrilla bat , ez dira lehiaketak egongo. Zure saiheskiak prestatzeko, estutu 30 minutuz edo jarri sukalde motelean. Horrek estutu egingo ditu eta ez lehortzen. Behin prestatzeko orduan, saiheskiak egosten eta indarguneak egosi arte egin ditzakezu. Horren desabantaila da saiheskiak kearen zaporea xurgatzen ez duela eta literalki haragia zapaltzen duzula. Gogoratu, irakiten baduzu, sukaldari motela edo labean erreta errea bi aldiz tenperatura baxuan egon behar da, 225 F / 110 C. inguruan.
Go Easy on the Seasonings
Orain, saiheskiak zaintzeko orduan oso kontserbadorea izan nahi duzu. Ribera ona zapore bikaina dute berez. Halaber , barbakoa saltsa saiheskiak barrutik ekiditeko saihestu beharra dago. Gehienak barbakoa saltsak, denda erositakoak edo etxekoak, azukre mota batzuk (tomateak azukreak dituzte).
Horrek zure barbakoa estruktura erre dezake, nahiz eta zeharka egosi. Saiatu parrillan erretilu ona erabili eta parrillan barbakoa saltsa egin ondoren. Hala ere, saltsa erabili nahi baduzu, saiatu mop bat erabiliz. Mop bat barbakoa saltsa mehe bat da (batez ere, ozpina edo ura), eskuila egiten duzun bitartean grilling hezetasuna mantentzeko eta zaporea gehitzeko. Batzuetan hutsegite gisa aipatuko duzu.
Gogoan izan, tenperatura txikia mantentzea. Barbakoa ertzetako tenperatura egokia 225 F / 110 C. ingurukoa da. Gainera, zure saihetsetan begi hurbila mantentzen da. Behin haragiaren azalera ez da erre egiten hasteko. Tip ona beste bat da, spray botila bat bete barbakoa fineko saltsarekin. Alde batetik, pentsa ezazu ia ura. Saiatu paprika, ura eta beste zenbait ongi nahasketa. Nahastu bitartean saiheskiak nahastuz, hezetasuna gehituko zaizu, erretzea murriztu eta zure barbakoa ertzak zapore gehitu.