Glutenik gabeko Pesto Errezetak

Pesto klasikoa Italiako glutenik gabeko belar, oliba olioa, fruitu lehorrak, baratxuria eta pecorino edo Parmigiano-Reggiano gazta nahastu ohi da. Inoiz ez da egosi eta sarritan pasta freskoetan zerbitzatzen da.

Gure Italiako Elikadura Gidaren arabera, "Egokiena Liguriko albahaka, pinaziak, baratxuria eta oliba olioa, eta tradizionala izan nahi baduzu, bai pecorino sardo edo bra, Piemontese behi-esne gazta, edo - nahi baduzu modernoa izan dadin - Parmigiano Reggiano, gazta tradizionalak baino garestiagoak direnak (Genovesi ezagunak dira bereziki). "

Tradizionalki, pesto-osagaiak mortero eta mortero batekin xehatu ohi dira, baina elikagai-prozesadorea erabil dezakezu pestoa ehotzeko.

Pesto saltsa klasikoen hainbat aldaera denboran zehar eboluzionatu dira. Batzuetan, cilantro bezalako belar bat erabiltzen da albahitzaren ordez, eta intxaurrak Pecorino edo Parmesanoarekin baino ez diren pinaziak eta gaztak erabiltzen dira.

Udan pesto errezeta barietate batekin esperimentatzeko denboraldi onena da. Oliba freskoa erraz aurkituko duzu (edo hazten) etxean pot batean.

Zerbitzatu pesto freskoa zure glutenik gabeko pasta gogokoena baino gehiagotan, erabili itzazu hamaiketako dastatze bikain gisa, hegazti plantxan edo arrainetan zerbitzatu edo pizza saltsa gisa erabili. Pesto oso polifazetikoa da!

• 03/03

  Basil Sunflower Seed Pesto

  Hona hemen gure etxeko sukaldaritza gidariaren pesto klasikoari buruzko gezi bat. Ekilore-haziak krema eta zaporea gehitu.

• 02 de 03

  Kale Pesto

  "Garlicky eta cursi, pesto errezeta tradizionala pesto tradizionala bezain zaporetsua da, baina kale egiten da osasuntsuagoa", Katie Workman, Kids Guide for Cooking.

• 03/03

  Vegan Pesto Errezeta

  Gure esne free sukaldaritza gida pesto vegan hau gazta gabe egiten da - glutenik eta caseinoa saihestu behar dituzunentzat.