Balazta hauek erretzeari eusten ez dieten lasterbideak dira edo saiheskiak erretzeko denbora. Ur irakinetan zuritzea uretara murrizten du eta laranja-tomate-biltok irakiten duen zarata gehitu egiten du.
Zer behar duzu?
- 3 1/2 kilo / 1.6 kg txerri spareribs
- 1 1/2 koilaratxo / 7.25 itsas gatza
- 1 koilaratxo / 5 ml piper beltza
- Sauce egiteko:
- 2 laranjazko zukua
- 2 ale baratxuri (xehatuta)
- 1 Kopako / 240 mL tomate saltsa
- 1 koilarakada / 15 ml eztia
- 1 koilaratxo / 5 mL mostaza lehorra
- 1 koilaratxo / 5 ml jalapeno piper (txikituta)
- 1/2 koilaratxo / 2,5 ml erromeroa
- 1/2 koilaratxo / 2,5 mL oregano
- 1/4 koilaratxo / 1,25 mL baratxuri hautsa
- Gatza eta piper beltza dastatzeko
Nola egin
Jarri saltsa osagai guztiak zartagin ertain batean. Ekarri irakite argia eta berotu baxua. Utzi nahasketa 5 eta 6 minutu bitarteko simmer nahastuz. Kendu beroetatik eta albo batera utzi.
Preheat the oven for 350 degrees F. Blanch ribs in water boiling for 15 minutes. Kendu ura eta utzi xukatu paper xafla handi bat lerrokatuta gozogintza xafla. Denbora gatza eta piperra. Xukatu gozogintza xafla bat eta eskuila eskuila 1/3 saltsarekin.
Jarri labean eta utzi estekak 20 minutuz. Xukatu beroa 300 gradu, eskuila beste 1/3 saltsarekin eta labean beste 20 minutuz. Kendu saiheskia labean, sartu aluminiozko paperezko xafla handi batean, eskuila 1/3 ko saltsarekin eta itzulbiratuekin, lurrunerako nahikoa gela eginez. Ez estutu ongi. Jarri poltsa labean beste 30 minutu edo gehiago. Behin egina (175 graduko barne-tenperatura) labean kendu eta 10 minutu eserita utzi. Arretaz unwrap ribs, ebaketa taula taula, carve, eta zerbitzatzeko.