Saiatu sukaldaritza teknika hori txerrientzako saiheskiak egiteko
Kexa handiena jende gehienak saiheskiekin da lehor eta gogorra pizten dutela. 3-2-1 metodoa (sukaldaritza-denbora hiru multzoetarako izendatua), erretzeari uztea ia bermatzen zaio, estutu eta hezur-saiheskiak estutu gabe. Metodo hau jarraitu behar duzun guztia aluminiozko papera eta denbora asko ateratzen da. Gainerako guztia erretzeari uzteko prozesu normala jarraitzen du.
Nola funtzionatzen du 3-2-1
Txerri txortenak erretzen jakitea bazara, 3-2-1 metodologiari buruz jakin behar duzun guztia lehen hiru orduetan erretzen duzun bezala izaten da, eta bi orduz egosten dira, eta, azkenik, ordubete falta zaizkio.
Horrek haragia denbora kea beratzen du lehen hiru orduetan zehar kea gehienak xurgatzen direnean. Bataioan zehar, saiheskiak lurrunetan jartzen dira, hezurrak eta hezurretik haragia askatuz. Azken ordukoetan, berriz, lehorrak eta lehorrak berotzen dira estruktura lur azalera osatzeko.
3-2-1 Prozesua
Ez duzu hornidura edo ekipamendu gehigarririk behar hau saiheskiak prestatzeko metodoari, hala nola saiheskiak, gatza, aluminiozko papera, barbakoa saltsa nahi izanez gero eta zure erretzailea edo ikatz parrilla. Sukaldaritza denbora sei orduz planifikatu.
- Prestatu saiheskiak mintzak kenduz eta saiheskiak estutu.
- Jarri erretzeari hezurra erretzeari 225 F-ra (110 C) eta hiru orduz egosi.
- Kendu erretzaileen saiheskiak eta ongi biltzeko paper aluminiozko zigilua osatzeko. Itzuli erretzailean hezur aldera gora eta kea bi orduz.
- Konstituzioak estutu eta erretzeari hezur-puntura itzuliko gara ordubete barru.
- Aplikatu saltsa saiheskiak (nahi izanez gero) sukaldaritza denbora azkeneko 20-30 minututan. Ziurtatu sukaldaritza tenperatura 265 F (130 C) baino beherago dagoela erretzea ekiditeko, eta saltsa hainbat geruzatan aplikatzeko.
3-2-1 aldakuntzak
3-2-1 metodoa txerriki spareribsentzat diseinatu da bereziki, eta denborak hobeto funtzionatzen du saiheskia mozteko.
Nahiago baduzu haurra atzera saiheskiak izanez gero, 2-2-1 metodoa erabili behar duzu saiheskiak egiteko edo gehiegi berotu eta lehortu arte. Epe luzeko erretzea ez bada interesatzen zaizun zerbait, labean sartuko dituzu saiheskiak eta ondoren itzali (tenperatura baxuan) parrillan edo labean. Kea zapore gehienak lehenengo hiru orduetan entregatzen direnez, metodo honek ez du eragingo emaitza orokor gehiegi.
3-2-1 faltagatik
3-2-1 metodoak sarritan hezur-erraiak erortzen zaizkizu, jende gehienak estutu ketuaren pinua bezala pentsatzen duena. Hala ere, ziurrenik ez duzu irabazi barbakoa lehiaketak. Jende askorentzat, saiheskia ona du hezurrak dituen haragia, baina ez du itsatsirik. Beste era batera esanda, haragiak garbi utzi behar du hezurretik ziztadak jartzen dituzunean, baina zalantzarik gabe ez da erori. Baina ez baduzu barbakoa sukaldetik sartzen asmatzeko asmoa baduzu, jarraitu teknika hau, ziur mesedez.