Sukaldaritza handia guztiak suarekin hasten dira
Sua sukaldaritzaren hasiera da. Sastraketa nagusiak lehen aldiz masterizatu aurretik egin behar duzu. Orain, gas-sareta batzuek esaten dutenez, ez duzu sua nola eraiki nahi den esateko, baina ez itzazu suteen artea alde batera utzi. Sukaldaritza sute on bat nola elkartzen jakitea ez da beharbada beharbada bizirik irauteko lehiakide bat bukatzen baduzu, gasa edo gas hobeagoa lortuko duzu.
Egur-ikatz bat argiztatzeko orduan jende askok uste du egur-ikatza bota egiten dela, arinagoak jariatzen eta partida bota. 10 eta 15 minutu bitartean, parrilla bota dezakezu ikatzak finkatzeko eta hasteko grilling, ezta? Beno, bai, horrela egin dezakezu. Amaitu ahal izango duzu hanburgesak erre eta oilasko gordinak, ordea.
An Even Fire
Grilling ona izateko gakoetako bat sute berdina da. Beroaren aldakuntza bakarrak asmatu behar dituzu. Zure ikatzezko parrillan egosteko beroa zabaltzeak leku bero eta cool batzuk egingo ditu. Beroaren banaketa ere gutxiengo hori gutxitzen du. Garrantzitsua da ere parrillan izatea, batez ere parrillan janaria edukitzea.
Bi mailako sua
Behin masterizatu ere berotzen baduzu, maila profesionalerako pausoa da. Sukaldariek tenperatura aldakuntza kontrolatu nahi dute, eremu beroa eta eremu ez hain beroa.
Parrilla batean, hau bi maila sua deitzen diogu. Bikoitza erregailu gas parrilla imajinatzen baduzu, ezarri erregailu bat altueran eta bestean euskarrian. Horren abantaila da sukaldaritza esanguratsua eta eremu bat egosten duzula. Ikatzezko parrillan, zure sua erdia eratu nahi duzu bobina bakarreko geruza batean eta beste bi erdi bi burdinazko geruzetan.
Horrek zure sukaldaritza egiteko gune bero eta ertainak emango dizkizu. Metodo hau ere ona da elikagai mota desberdinak prestatzen ari bazara. Esate baterako, fajitas batzuk erretzea bazeukete, txuleta bota bero handiaren gainean eta bero baxuko piperrak egosten. Behin masterizatutako bi maila suak abantaila guztiak behin betiko ikusiko dituzu.
Zeharkako sua
Suteak nola eraiki jakiteko beste sute bat zeharkako sua da. Formarik sinplean, burdindegi guztiak albo batean jar ditzakezu eta beste aldean ez dute ikatzik utzi. Gas parrilla batean , erregailu bat alde batetik bestera igarotzean balio du eta beste bat utziz. Jakina, askoz gehiago egin dezakezu honekin. Esate baterako, sutondoa estrategia bikaina da kettle-style parrilla erabiltzen ari bazara. Ikatz beroak eginda, ikatzezko ertzetik kanpora eraman behar duzu. Horrek emango dizu ongi beroa eta inguru zeharkako sukaldaritza gunea.
Sute zeharkako bat eraikitzeko orduan, arazo ohikoenetako bat parrilla baten alde suerta da. Gas erretegiak, ez dago horrelako gauzarik. Arazoa da beroa irregularra dela. Elikagaiak janariaren alde bat baino gehiago beroago egongo da, maiz aldatzeko maiztasun bera mantendu nahian.
Egur-ikatza duenez, sua eraiki dezakezu edonon, sukaldaritza egiten duzun janariaren azpian, bero gehiago ematen du.
Wood gehitzea
Sute bat eraikitzean kontuan hartu beharreko gauza bakarra hostozabalekoa da. Egur-txipak zure suaren gainean gehitu nahi badituzu, hobeak dira leku horretarako. Gas erretegiak erabiliz, firebox bat erabili edo xafla egosiak txigortuak bildu behar dituzu paperean. Egur-ikatza duenez, eremu txiki bat utzi dezakezu, oso gutxi edo ez. Egurrezko txipak egiteko leku ona da; Erretzen dute baina ez dute erre azkarregi. Horregatik, egur-ikatza eraikitzen ari den bitartean, gela apur bat utzi egur-txip erregularra erretzeko zenbait zapore gehitzeko.