Errezeta erraza da hotz-brewed yerba mate brews hozkailuan hozkailuan. Zuzen moztu daiteke, eztiarekin nahastuta, edo goizeko mate bat egin daiteke.
Yerba mate Holly familiako espezie bat da. Tradizionalki Hego Amerikako eskualde zentralean eta hegoaldean kontsumitzen da, batez ere Argentina, Bolivia, Brasil hegoaldeko eta erdialdeko mendebaldean, Uruguai, Paraguai eta hegoaldeko Txilen.
Marra brewedaren zaporea barazki, belar eta belar infusio baten antzekoa da, eta berde tea-barietate batzuk gogorarazten ditu. Ur irakinetan murgilduta egon daiteke mingotsa. Ardo usaintsua ere saldu egiten da; bertan, mateak beste belar batzuekin (adibidez, piperbeltza) edo zitrikoen azala nahasten ditu.
Paraguairen, Brasilen eta Argentinan, bertako bertsio txigortu bat teabagsetan saltzen da eta hosto solte batean. Sarritan zerbitzatzen da denda espezializatuetan edo kalean, beroa edo izoztera, purea edo fruta zukua (batez ere karea) edo esnea. Argentinan eta Brasil hegoaldean, normalean gosari edo kafetegian kontsumitu ohi da arratsaldeko tea, maiz gozoki gozoak aukeratuz. Mate txigortuaren bertsio gozoa eta goxoa edari bigunik gabeko karbohidratoak dira, fruta eta aromatizatzaile gabe.
Yerba mate gaur egun merkatuan dagoen edari energetiko askotan aurki daiteke.
Landarea
Yerba mate zuhaixka gisa hasten da eta zuhaitz bati heldu eta 50 metroko altuera hazten da. Hostoak hosto iraunkorrekoak dira eta, askotan, yerba (gaztelaniaz) edo erva (portugesez) deitzen zaie, biak belar batez. Kafeina dute eta xantina alkaloideekin ere biltzen dira eta merkaturatzen dira.
Loreak txiki eta berde-zuriak dira, lau petaloekin. Fruta drupa gorria da.
Landare berriak ernatzeko erabiltzen diren haziak urtarriletik uztailera arte biltzen dira, morea ilunaren ondoren. Uzta ondoren, uretan murgilduta daude. Landare berriak martxo eta maiatzaren artean hasi dira.
Yerba mate biltzen denean, adarrak egur-suaren bidez lehortzen dira, zapore ahula sortzen baita. Ilex paraguariensis landarea zapore, kafeina maila eta bestelako elikagaien indarra alda daiteke, gizonezko edo emakumezkoen landarearen arabera. Landare emakumeek zaporeagoak izaten dituzte eta kafeina txikiagoan.
Zer behar duzu?
- 8-12 orrazkako ura (cool)
- 1 tbsp. hosto solteak yerba mate (edo bi teabags)
- Aukerakoa: eztia edo zukua (anana, laranja, limoia edo beste) dastatzeko
Nola egin
- Konbinatu urarekin eta mate mate beira batekin. Estalkia estalkia txiki bat edo plastikozko biltzeko estalkia (aukerakoa).
- Utzi hozkailuan gau batean.
- Goizean, hostoak estutu edo teabags kendu.
- Gehitu eztia edo zukua dastatzeko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 0 |
| Fat guztira | 0 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 3 mg |
| karbohidratoak | 0 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 0 g |