Badira bi tofu mota nagusiak: silken eta erregularrak. Silken Tofu ere deitzen zaio soft, zetazko edo japoniar estiloko tofuek tofu arruntak baino sendoagoa den koherentzia du eta arreta handiz maneiatu gabe erortzen da. Tofu silken (tofu biguna), tofu erregularra ez bezala, nabarituko da hozkailuan behar ez duten kutxa aseptikoak paketatuta. Horregatik, Tofu silken batzuetan supermerkatuko denden atal desberdinetan saldu ohi da, hau da, uretan josia dago eta hozteak behar ditu.
Tofu silken eta erregularrak biguna, ertaina, sendoa eta oso estruktura sendoak aurki daitezke. Osagai berberekin egiten dira, baina apur bat modu ezberdinean prozesatzen dira eta errezeta ez dira trukagarriak.
Silken Tofu
Errezeta gehienak tofu silken beharra dagoela jakin dezaten. Uste dut enpresa txiki eta ertainen soinu-tofuaren arteko aldea txiki dagoela. Helburu gehienetarako, tofu silken mota desberdinak truka daitezke, beraz, ez kezkatu zure edalontziaren mota bakarra izatekotan.
Askotariko entsaladak , saltsak eta postreek normalean nahasitako silken tofuarekin nahastu ohi dute ehundura lodiak eta krematsuak, soja-esnea krema egiteko stand-in gisa. Nahastu, Tofu silken errezeta vegan askoren errezetak esne ordezko egokia egiten du, gozokiak gantza eta kaloria gutxiago edukitzea zapore galera txikiarekin.
Silken tofu edukiontzi aseptikoan urte bat baino gehiagoko apala dauka, irekita.
Behin irekita, urarekin erabilitako zati bakoitza ura edukiontzi batean estaltzeko, estali eta hoztu astebetera arte.
Silken tofu xehatzen da oso erraz. Ez da gomendagarria silken tofu sakatzea; Tofu erregularra edo sendoa soilik sakatu behar da . Erabili leuna oso leuna, silken tofu xehatuta, bestela erortzen baita.
Tofu erregularra
Tofu erregularra, tofu edo bean koipe txinatar estiloa ere deitzen zaio, tofu silkenena baino ohikoagoa eta hozkailuan plastikozko edukiontzi batean edo supermerkatuko denden gehienetan ekoizten duena. Soilik edo tofu gehiegizko enpresen arteko desberdintasun txiki bat dago, beraz, probatu bi mota eta ikusi nahi duzuna. Ohiko tofu eraztun arrunta edo osasungarria gehien erabiltzen da tofu errezeta frijituetan, tofu labean edo platerean Tofu-k bere forma mantentzea nahi du. Tofu birrindu edo birrindua deitzen duten errezetak, hala nola, vegan ricotta gazta ordezko edo tofu nahastailea , tofu sendoak ondo funtzionatuko du, baina tofu ertain edo bigunak koherentzia leuna izango du.