Esne-esnea Mendebaldeko esne alternatibo ezaguna da, eta aspalditik ohiturak izan ditu Txinan, Japonian eta Asiako gainerako tokietan. Batzuek soja-esnea edatea aukeratzen dute laktosarekiko tolerantea edo laktosa sentikorra delako; beste batzuek edaten dute arrazoi etikoengatik (adibidez, animalien ongizatearen interesak edota ingurumen-aztarna gutxituz elikadura-katean jaten dutenak) edo osasun arrazoiak (adibidez kolesterolaren sarrerarekin murriztu edo elikadura-katean txikiagoa izatea nahi izanez gero).
Sozietatearen esnearen osasun prestazioak polemikoa da, neurri batean (esnea bezala) soja alergeno arrunta da. Hala ere, onartu ohi da soja-esnea behi-esnearen alternatiba osasuntsua dela, eta askok uste dute esnekiak esnea esne baino esnea baino osasuntsuagoa dela.
Fat, kolesterola eta proteina Soy Milk vs. Behi-esnea
Esnearen industria-iragarkien kanpainek esnea osasuntsua denez, jende askok gaizki hartzen du esnea osasungarria dela. Hala eta guztiz ere, gantz gutxiko eta gantzik gabeko esneak "osasuntsu" gisa onartzen dira mediku komunitateak.
Behi-esnea ez bezala, soja-esnea oso gantz gutxikoa da. Soja-esne erregularreko esneak 2% esne baino gehiago koipe bakoitzeko koipe gehiago du, baina gantz saturatuak (gantz saturatuak baino osasungaitzagoak direla kontuan hartuta) doakoa da. (Esnearen eduki gantz gehiago)
Landare-materialetik sortutako animalia byproduct baten ordez, soja-esnea kolesterolik gabea da.
Esne esneak 20 miligramo kilo kolesterol inguru ditu. Helduen kolesterolaren eguneroko dosia gomendatzen da 300 miligramo baino gehiagotan, estatubatuar askok gehiago kontsumitzen duten arren, kolesterol altuko edo bihotz-bihotz motako jende askok hobeto kontsumitzen dute kolesterolaren ohiko birusaren azpitik.
Soy esnea proteina ere handia da. Soja-esne katilu bat zazpi eta hamar gramo proteina dauzka. Behi-esnea antzekoa da, hau da, zortzi proteina gramo bakoitzeko. Iturri batzuen ustez, proteina proteina soja-esnean ez da digestible bat edo proteina osatugabea, hau ez da egia. Iso esne proteina proteina oso bat da eta oso digeriblea da.
Sodio gotortu gotortu eta indartsuen osasun prestazioak
Behi-esne orde gisa erabiltzen denean, soja-esfortzuaren esnea kaltzioan eta B bitamineetan (batez ere, B12 bitamina) falta da. Horregatik, merkatuan dauden esne-esne asko merkaturatzen dira kaltzioarekin eta B bitamineekin, baita E eta D bitaminak ere.
Soy Esnea eta Kaltzioa
Esne-ordezko esne-esnearen desabantaila nagusietako bat kaltzio maila txikiagoa da. Sojazko esfortzua esnean kaltzio zenbatekoa laugarrenean dauka esnean. Sojazko soja gotortu askotan behiaren esnea kaltzio mailetan konparatzen da, baina zenbait ikerketek erakusten dute kaltzio gotortua kaltzio naturala gertatzen dela.
Latroiak eta laktosarekiko tolerantziak dituzten pertsonentzat kaltzioaren arazoa kaltzio iturri alternatiboak (almendrak, babarrunak, hosto berdeak eta, vegan ez direnak, sardinak) bezalako dieta plan osagarri baten bidez zuzendu behar dira.
Soja-esnea esoflavoi iturri osasuntsu gisa erabiltzen dutenentzat, baina esnekiak ez dietela lehengoratzen, gazta, jogurtak eta bestelako esnekiak kaltzioa ere erabil daitezke.
Hormonak Soy Milk vs. Behi-esnea hartzean
Esne esnea bezala, soja-esnea hormonetan gertatzen den eztabaida da. Behi esnea estrogenoa eta progesterona da. Behiak Estatu Batuetan haurdunaldian esnatzen dira eta haien hormona-mailak epearen amaieratik gertu daude. Ikasketa batzuek behiaren esnea kontsumitzen dute minbizi mota desberdinekin eta goiztiar sexuala goiztiarrarekin. Gainera, AEBetan behiak batzuetan tratatzen dira rBST edo rBGH-rekin, hazkunde-hormonen kontrako hazkunde moten arabera.
Iso esneak naturalean ditu isoflavonak. Isoflavones hormona estrogenoa antzeko modu batean jarduten dute (baina ez dira benetan estrogenoa).
Phytoestrogens edo landare-eratorritako konposatu dira 'estrogenic jarduera'. Zenbait ikerketek konposatu hauen kontsumoa oso handia izan dute bularreko minbiziaren murrizketa edo handitzeekin, baina ez dago ebidentzia frogarik. Isoflavona maila anormalki kontsumoa zalantzagarria da, baina soja-esnearen kontsumoa eta isoflavonako beste iturri batzuk osasungarriak dira.
Soy Esnea Errezetak
Sojazko esnea gotortua esne alternatibo gisa erabiltzeko, 1: 1 errezeta eguneroko esnearekin ordezkatu besterik ez duzu. Ez baduzu bitaminak eta mineralak gehitu behar, soja gotiko gotortu batean, soja-esne errezeta horiek ikusteko aukera izango duzu etxean.